Rendang Sapi.
Anda dapat memasak Rendang Sapi menggunakan 22 bahan dan 6 langkah demi langkah. Begini cara membuat Rendang Sapi yang benar.
Bahan-bahan Rendang Sapi
- Anda Membutuhkan 500 gr untuk daging sapi.
- Anda perlu 100 gr untuk senerek yang sudah direndam.
- Anda perlu 1 butir untuk kelapa.
- Siapkan 9 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 6 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 15 biji untuk cabe merah.
- Anda perlu 5 biji untuk cabe rawit.
- Siapkan 2 ruas jari untuk kunir.
- Siapkan 2 ruas jari untuk lengkuas muda.
- Anda Membutuhkan 2 ruas untuk jahe.
- Anda perlu 5 butir untuk cengkeh.
- Siapkan 1 batang untuk kayu manis ukuran kecil.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk jinten.
- Siapkan 1 sdm untuk ketumbar.
- Anda perlu 2 butir untuk kapulaga.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk pala.
- Anda perlu 1 batang untuk sereh.
- Anda perlu 3 lembar untuk daun salam.
- Anda perlu Secukupnya untuk Kulit Jeruk Limau.
- Siapkan Secukupnya untuk Garam.
- Siapkan Secukupnya untuk gula pasir.
- Siapkan Secukupnya untuk penyedap rasa.
Langkah-langkah Rendang Sapi
- Parut kelapa dan peras hingga mendapatkan 1500 ml santan..
- Potong kecil cabe, bawang merah, bawang putih, jahe, sereh, kunir, lengkuas lalu dicampur dengan sedikit santan blender hingga halus..
- Sangrai ketumbar, kapulaga, cengkeh, pala dan kayu manis hingga harum. Haluskan ketumbar dan kapulaga sampai halus dengan garam..
- Masukan santan kedalam wadah lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, kulit jeruk, dan bumbu yang di sangrai tadi aduk hingga mendidih dan santan menyusut..
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong dan direbus terlebih dahulu dan sederek aduk hingga matang dan santan mengental dan berkurang volumenya..
- Masukkan gula, garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa, sajikan.