Rendang Ati Sapi.
Anda dapat memasak Rendang Ati Sapi menggunakan 30 bahan dan 5 step by step. Begini cara membuat Rendang Ati Sapi yang baik.
Bahan-bahan Rendang Ati Sapi
- Anda Membutuhkan 1 kg untuk ati sapi.
- Anda perlu 3 bks untuk santan instan kara (@65ml).
- Anda Membutuhkan 2 btg untuk sereh.
- Anda perlu 2 ruas jari untuk besar lengkuas.
- Anda perlu 2 lbr untuk daun kunyit, 1 jika besar.
- Anda Membutuhkan 8 lbr untuk daun jeruk.
- Anda perlu 2 butir untuk cengkeh.
- Anda Membutuhkan Sepotong kecil untuk kayumanis (seukuran cengkeh kecil).
- Anda Membutuhkan 1 butir untuk kapolaga.
- Anda perlu 1/3 buah untuk adas bintang/pekak.
- Siapkan 2 sdm untuk rempah Bumbu Kambing.
- Anda perlu 1 sdm munjung untuk ketumbar bubuk.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk bubuk pala (atau1/2 buah pala kecil diblender dg bawang).
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk cabe giling /15 buah cabe keriting dblender dg bumbu halus.
- Anda Membutuhkan untuk Garam.
- Siapkan untuk Kaldu jamur.
- Siapkan untuk Bumbu merebus ati sapi.
- Siapkan secukupnya untuk Air.
- Siapkan 3 siung untuk bawang putih, geprek sampai pecah.
- Siapkan 1 btg untuk sereh, geprek lalu ikat.
- Anda Membutuhkan 2 ruas jari untuk lengkuas, geprek.
- Siapkan 1 ruas jari untuk jahe, geprek.
- Anda perlu 2 lbr untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan untuk Garam.
- Anda perlu untuk Lada.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu dihaluskan.
- Anda perlu 15 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 1 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 1 ruas jari untuk besar jahe.
- Siapkan 1 ruas jari untuk kunyit.
Langkah-langkah Rendang Ati Sapi
- Pertama potong2 ati sesuai selera lalu rebus dg bumbu merebus ati selama kurang lebih 5 menit.
- Siapkan bumbu2ny, lalu masukkan bumbu halus dg daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, ketumbar bubuk, biji pala, bumbu kambing, cengkeh, kapolaga, pekak, cabe giling dlm wajan, mulai masak bumbu rendang.
- Aduk2 bumbu, stlh wangi masukkan santan garam dan kaldu jamur. Aduk terus sampai santan semakin kental dan berubah warna jadi lebihh gelap..
- Masukkan ati sapi yg telah direbus lalu aduk2 dg bumbu rendang sampai keluar minyak. Note: kalau masak pakai santan segar minyak akan keluar lebih cepat, kalau pakai santan instan keluar minyakny lama. Utk memancing minyak santan keluar rendang yg sudah mulai berwarna coklat tua bisa ditambahkan minyak sayur, sambik terus diaduk.
- Aduk terus sampai bumbu rendang mengental dan minyak keluar. Sajikan hangat.