Rendang Ayam Malaya.
Anda dapat memasak Rendang Ayam Malaya menggunakan 21 bahan dan 5 step by step. Inilah cara membuat Rendang Ayam Malaya yang benar.
Bahan-bahan Rendang Ayam Malaya
- Siapkan 1 ekor untuk Ayam ukuran besar (Saya 900 gr mix portion chicken).
- Anda perlu untuk Air jeruk nipis.
- Anda Membutuhkan 1 mangkuk untuk Santan kental (saya 1/2 mangkuk).
- Anda Membutuhkan beberapa lembar untuk Daun jeruk.
- Anda perlu 1-2 lembar untuk Daun kunyit.
- Anda Membutuhkan 3 sdm untuk Kerisik (kelapa gongseng yang dihaluskan).
- Anda perlu Sedikit untuk Air asam jawa (tidak pakai karena sudah ada jeruk nipis).
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk Garam.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu Halus :.
- Anda perlu 2 buah untuk Bawang besar.
- Siapkan 5 siung untuk Bawang putih.
- Anda perlu 2 inci untuk Jahe.
- Anda perlu 2 inci untuk Lengkuas.
- Anda perlu 3 biji untuk Kunyit hidup.
- Siapkan 4 buah untuk Cabe merah.
- Anda Membutuhkan 2 sdt untuk Cabe bubuk (saya tambah).
- Anda Membutuhkan 2 batang untuk Serai, ambil putihnya.
- Anda Membutuhkan untuk Bahan tumis :.
- Anda perlu 2 batang untuk Kayu manis.
- Anda Membutuhkan 4 biji untuk Kapulaga.
- Siapkan 2 biji untuk Bunga lawang/pekak.
Step by step Rendang Ayam Malaya
- Sediakan bahan-bahan utama..
- Tumis bahan tumis dan bumbu halus sampai garing. Warna akan berubah menjadi lebih gelap jika sudah garing..
- Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna. Aduk-aduk ayam. Tambahkan santan. Masak lagi sampai ayam betul-betul matang..
- Tambahkan kerisik, daun jeruk dan daun kunyit. Aduk rata..
- Jika kuah masih terlalu berkuah, angkat ayam dan masak kembali kuah sampai agak kering dan kental. Tujuan rendang ayamnya dimasak kering karena akan dimakan bersama lemang, jadi bisa dicocol sama lemangnya. Jika sudah kering, masukkan kembali ayam. Sajikan rendang ayam bersama lemang (resep bisa dicek di cookpad saya ya).