Resep: Rendang Ayam Kampung Terbaru

Rendang Ayam Kampung.

Anda dapat membuat Rendang Ayam Kampung menggunakan 20 bahan dan 7 step by step. Begini cara membuat Rendang Ayam Kampung yang baik.

Bahan-bahan Rendang Ayam Kampung

1. Siapkan 1 ekor untuk Ayam Kampung.
2. Anda Membutuhkan 4 untuk telor rebus kupas (opsional, boleh diskip).
3. Siapkan 1/2 butir untuk kelapa (parut, disangrai sampai kecoklatan, dihaluskan.
4. Anda perlu 1 butir untuk kelapa, diambil untuk santan encer dan santan kental.
5. Anda perlu untuk Bumbu yg akan dihaluskan :.
6. Siapkan 15 siung untuk bawang merah.
7. Siapkan 6 siung untuk bawang putih.
8. Anda perlu 2 untuk cabe merah (bisa ditambah jika suka pedas).
9. Anda perlu 1 ruas untuk jahe agak besar.
10. Anda perlu 1 cm untuk kencur (boleh skip jika tdk suka).
11. Anda Membutuhkan 4 cm untuk kunyit (bakar/sangrai).
12. Anda Membutuhkan 6-8 btr untuk kemiri (sangrai dulu).
13. Siapkan 1 sdt untuk ketumbar.
14. Anda perlu 1/3 sdt untuk jinten.
15. Anda perlu untuk Bumbu yg tidak dihaluskan :.
16. Anda Membutuhkan 1 ruas untuk lengkuas (digeprak).
17. Anda Membutuhkan 2 batang untuk sereh (digeprak).
18. Siapkan 6 lembar untuk daun jeruk (buang batang tengah).
19. Anda perlu 2 lembar untuk daun salam.
20. Anda perlu 1 lembar untuk daun kunyit.

Step by step Rendang Ayam Kampung

1. Cuci bersih ayam - blansir (rebus di air mendidih 1 menit, lalu cuci di bawah air yg mengalir untuk membuang kotoran yg mungkin msh ada)..
2. Sangrai kelapa parut sampai kecoklatan. Setelah agak dingin, blender halus - bisa diulek jg untuk yg rajin 😁. Ini nanti dimasukkan ke masakan agak belakangan bersama santan kental..
3. Bakar kunyit, atau iris tipis lalu sangrai dengan kemiri, ketumbar, dan jinten. (ketumbar dan jinten masukkan belakangan supaya tidak gosong). Blender semua bumbu yg disangrai td bersama bumbu lain kecuali dedaunan dan lengkuas. Saya biasanya blender dengan minyak spy rasanya mirip hasil ulekan..
4. Tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai setengah matang, masukkan sereh, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas. Aduk merata, lalu masukkan ayam dan aduk semua sampai merata..
5. Tambahkan santan encer sekitar 2lt ke masakan, aduk merata lalu tutup wajan. Tunggu sampai ayamnya matang..
6. Setelah airnya surut dan ayamnya tampak matang, tambahkan garam, santan kental, dan kelapa sangrai yg sdh dihaluskan td. Boleh ditambahkan telor bulat jika suka. Aduk pelan2 sampai kuah makin surut, tes rasa. Kl di sini, para pelahapnya tidak suka tll kering, jadi dengan kondisi seperti gambar sudah cukup untuk disajikan..
7. Nyam.. nyam...