Rendang ayam khas bugis. Nasu Manu Likku atau Ayam Masak Lengkuas adalah salah satu masakan khas masyarakat Bugis yang turun temurun. Menu ini merupakan menu wajib pada saat lebaran. Assalamualaikum bun. :D Selamat datang dichannel daftar masak! kali ini saya akan memperlihatkan Resep Nasu Manu Likku atau resep ayam lengkuas.
Kali ini aku buat opor ayam kampung khas Bugis Pinrang.
Pasti banyak dari kalian yang belum tau apa itu opor dan bagaimana cara membuatnya.
Resep Ayam Padang - Pada awalnya, resep rendang ayam hanya ditemukan di Sumbar.
Anda dapat membuat Rendang ayam khas bugis menggunakan 31 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara memasak Rendang ayam khas bugis yang baik.
Bahan-bahan Rendang ayam khas bugis
- Siapkan 1 ekor untuk ayam (1-1.5kg) potong sesuai selera.
- Anda perlu 2 untuk kelapa tua di parut, pisahkan 2 genggam utk di sangrai.
- Anda Membutuhkan untuk (peras kelapa jd santan kental 1.5 liter).
- Anda Membutuhkan untuk (tumbuk kelapa sangrai sampai berminyak).
- Anda perlu 1 sdm untuk air asam jawa.
- Anda Membutuhkan untuk Gula merah.
- Siapkan untuk Bumbu cemplung:.
- Siapkan 3 lbr untuk daun salam.
- Anda perlu 1/2 lbr untuk daun kunyit.
- Siapkan 7 butir untuk cengkeh.
- Siapkan 3 buah untuk bunga lawang.
- Anda Membutuhkan 3 lbr untuk daun jeruk.
- Anda perlu 5 cm untuk kayu manis.
- Anda Membutuhkan 1 butir untuk pala geprek.
- Siapkan 2 keping untuk asam kandis.
- Anda Membutuhkan 5 untuk kapulaga putih.
- Anda perlu untuk Bumbu halus(blender dgn minyak):.
- Anda Membutuhkan 10 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 10 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 3 sdm untuk cabe merah segar di haluskan.
- Anda Membutuhkan 10 untuk cabe merah kering di rebus lalu d haluskan.
- Siapkan 5 butir untuk kemiri.
- Siapkan 3 cm untuk Kunyit.
- Siapkan 7 cm untuk Lengkuas muda.
- Anda Membutuhkan 5 cm untuk Jahe.
- Anda Membutuhkan 2 batang untuk serai bagian putihnya saja.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu sangrai di haluskan:.
- Anda perlu 2 sdm untuk Ketumbar butiran.
- Anda perlu 1 sdm untuk Jintan.
- Anda perlu 1/2 sdm untuk Merica/lada butiran.
- Siapkan 1 sdt untuk adas pedas.
Bumbu yang asli masih disimpan dengan baik oleh masyarakat Minangkabau. Hingga sekarang, makanan tradisi Minang tersebut menjadi kuliner khas yang sangat terkenal di penjuru negeri. Rendang ayam, rendang itik (bebek), rendang hati sapi. Biasa disajikan saat Idulfitri dan Iduladha, sehingga khas.
Step by step Rendang ayam khas bugis
- Ayam di masak tanpa air dan tanpa bumbu,smpai ayam berubah warna,buang airnya,tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi (ga usah d beri minyak lg),aduk sampai bumbu wangi dan minyak trpisah.
- Masak santan kental bersama bumbu cemplung sampai santan berminyak dan tersisa kurang lebih 1 liter.
- Masukkan bumbu halus tumis k dalam santan,masukkan jg ayam,air asam,gula merah dan separuh kelapa tumbuknya.
- Aduk sampai kuah menyusut dan ayamnya empuk,tambahkan sisa kelapa sangrainya,aduk lg sampai minyak terpisah dari bumbunya,angkat.
Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu. Bugis merupakan salah satu wilayah yang menghasilkan beragam makanan khas Bugis dengan rasa nikmat dan lezat. Jika kamu sedang berada di kota Makasar atau memiliki rencana untuk mengunjungi suku Bugis maka jangan lupa untuk menikmati beragam sajian lezatnya. Cara membuta kue barongko khas Bugis ini cukup mudah, bahan-bahan yang diperlukannya pun sederhana.