Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar).
Anda dapat memasak Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar) menggunakan 21 bahan dan 3 langkah demi langkah. Begini cara membuat Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar) yang baik.
Bahan-bahan Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar)
- Anda perlu 1 ekor untuk ayam.
- Anda perlu 2 sachet untuk santan instant.
- Anda Membutuhkan 200 ml untuk air.
- Siapkan Secukupnya untuk garam.
- Anda perlu 1 sdm untuk gula merah.
- Anda perlu 3 sdm untuk minyak untuk menumis.
- Anda perlu untuk Bumbu Halus.
- Siapkan 5 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 3 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 10 buah untuk cabe merah keriting.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk jahe.
- Anda perlu 1 ruas untuk kunyit.
- Siapkan 1 sdt untuk ketumbar bubuk.
- Siapkan 1/4 sdt untuk jinten.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk lada bubuk.
- Anda Membutuhkan 3 butir untuk kemiri.
- Siapkan untuk Bumbu Pelengkap.
- Siapkan 2 lbr untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 4 lbr untuk daun jeruk.
- Siapkan 1 btg untuk sereh, geprek.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk lengkuas, geprek.
Langkah-langkah Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar)
- Siapkan semua bahan. Ayam dicuci bersih, kucuri air jeruk nipis, diamkan 5 menit, bilas. Seperti biasa kalau pakai ayam negri, saya rebus ayam sebentar dalam air mendidih, sampai keluar busa kotornya. Angkat ayam, bilas lagi dengan air. Tiriskan. Ulek bumbu halus dan siapkan bumbu pelengkap..
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan sereh. Aduk-aduk sampai harum dan bumbu tanak. Masukkan air+1 sch santan instant, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Kalau sudah mendidih, masukkan ayam. Aduk merata..
- Tambah garam dan gula merah, koreksi rasanya. Masak sampai ayam setengah matang, masukkan 1 sch santan instant, aduk rata. Kecilkan sedikit api kompor, teruskan memasak sampai santan menyusut dan ayam empuk. Sesekali diaduk ya supaya tidak gosong. Rendang ayam siap disajikan. Jika ingin dibuat stok, tunggu sampai suhu dingin suhu ruang, lalu masukkan ke wadah, tutup rapat, simpan di freezer/chiller, sesuai kebutuhan saja ya..