Rendang Ayam Padang.
Anda dapat membuat Rendang Ayam Padang menggunakan 17 bahan dan 10 step by step. Begini cara membuat Rendang Ayam Padang yang benar.
Bahan-bahan Rendang Ayam Padang
- Anda Membutuhkan 1 kg untuk ayam.
- Anda Membutuhkan 1 liter untuk santan dari 1 kelapa.
- Anda perlu 15 buah untuk cabe merah keriting (kalau suka pedas bisa ditambah).
- Siapkan 7 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 2 buah untuk kunyit (ukuran 3 ruas jari).
- Anda Membutuhkan 3 ruas jari untuk jahe.
- Anda perlu 1/4 sdt untuk ketumbar halus.
- Anda perlu 2 butir untuk kemiri.
- Anda perlu 3 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 3 lembar untuk daun jeruk.
- Anda Membutuhkan 1 lembar untuk daun kunyit.
- Anda perlu 1 batang untuk serai (keprek).
- Anda perlu 1 buah untuk lengkuas (ukuran besar).
- Anda Membutuhkan 2 buah untuk jeruk nipis (untuk mencuci ayam).
- Siapkan Secukupnya untuk garam.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk gula merah (sisir alus).
Langkah-langkah Rendang Ayam Padang
- Cuci ayam dengan perasan jeruk nipis hingga bersih, sisihkan.
- Haluskan duo bawang, cabe, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri.
- Lumuri ayam yang sudah dicuci bersih dengan sedikit saja bumbu halus, kemudian sisihkan.
- Rebus santan, tunggu sampai mendidih dan santan matang.
- Masukkan sisa bumbu halus, sere, lengkuas, daun salam, daun jeruk ke dalam santan yang sudah mendidih dan meletup letup.
- Tunggu sampai santan mengeluarkan minyak (1 jam), sambil diaduk aduk sesekali agar santannya tidak pecah.
- Kemudian masukkan potongan ayam yang sudah dilumuri bumbu tadi, aduk sampai tercampur rata.
- Tunggu sampai matang, yaitu ketika bumbu sudah meresap dan santan mengental.
- Aduk sesekali, masukkan garam dan gula merah, icip rasa.
- Tunggu sampai matang, sajikan.