Rendang Daging Asli Minang Simple.
Anda dapat membuat Rendang Daging Asli Minang Simple menggunakan 18 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara memasak Rendang Daging Asli Minang Simple yang benar.
Bahan-bahan Rendang Daging Asli Minang Simple
- Siapkan 1 kg untuk daging Sapi.
- Anda Membutuhkan 1 kg untuk kelapa parut /3 butir kelapa tua jadikan santan.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus 1:.
- Anda perlu 1/4 kg untuk cabe keriting merah.
- Anda perlu 1 ons untuk cabe rawit merah[bisa skip lalo tdk suka pedas].
- Anda perlu 2 sendok makan untuk ketumbar.
- Anda Membutuhkan 1 sdk teh untuk garam.
- Siapkan untuk Bumbu halus 2:.
- Anda perlu 1 bonggol untuk bawang putih.
- Siapkan 1 ruas untuk jahe.
- Anda Membutuhkan 1/2 kg untuk lengkuas (saya pakai sekitar 400gr).
- Anda perlu untuk Rempah cemplung:.
- Siapkan 2 batang untuk sereh geprek.
- Siapkan 5 lbr untuk daun jeruk purut.
- Anda perlu 3 lbr untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 1 lbr untuk daun kunyit muda.
- Siapkan 1/4 kg untuk Bawang merah iris.
- Siapkan secukupnya untuk Garam.
Step by step Rendang Daging Asli Minang Simple
- Pertama iris daging kotak2 sesuai selera kalo saya biasanya di jadikan 30 potong, cuci tiriskan. Setelah di tiriskan campur daging dengan bumbu halus 1 sepertiganya saja Untuk marianasi. Sisa bumbu 1 sisihkan..
- Siapkan santan saya biasanya cuma kira2, 3x pemerasan. Pertama santan kental sekitar 1 liter, pesaran kedua 1 liter perasan ketiga 1 liter. Jadi santannya kurang lebih 3literan dari 3butir kelapa/1kg kelapa parut, campur aja jadi satu di dalam kuali. Lalu panaskan diatas kompor kalo santannya udah mulai panas masukan bumbu 1, bumbu 2 dan rempah cemplungnya aduk aduk jangan sampai santan pecah..
- Jika sudah mendidih, masukan daging kedalam santan dan aduk, inilah proses terlama dalam merendang adalah mengaduknya dari 3 sampai 4 jam tergantung dari banyaknya rendang, saya masak dengan api kompor yang paling besar..
- Aduk terus rendang sampai santannya surut lalu mengering dan mengeluarkan minyak,lalu tambahkan garam. Tips untuk rendang mengeluarkan minyak alami tanpa penambahan minyak goreng adalah kelapa di parut dengan kulitnya, kulit coklatnya ya bukan batok kelapanya hehe. Tapi jika kelapanya kurang berminyak tambahkan minyak goreng secukupnya saja. Nah biasanya kalo udah mulai surut rendang akan mengeluarkan aroma yg sangat wangi, masak sampai kering dan harus sering diaduk supaya bumbu tidak hangus..
- Angkat dan sajikan, jadilah rendang enak..