Kentang Sambal Goreng Ati. Sambal goreng ati juga cocok untuk kamu sajikan saat berkumpul bersama keluarga. Momen yang tepat adalah pada Lebaran Idul Fitri. Agar sambal goreng ati tidak amis di lidah, penting buatmu untuk menggunakan asam jawa dan gula jawa yang cukup.
Bumbu masak yang begitu khas menjadi hal yang membuat sajian ini terasa begitu sangat spesial dan wajib untuk anda coba sajikan kepada orang-orang terdekat anda.
Cara Membuat Sambal Goreng Ati Kentang Yang Mudah Dan Cepat.
Langkah pertama siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya.
Anda dapat membuat Kentang Sambal Goreng Ati menggunakan 25 bahan dan 6 langkah demi langkah. Begini cara membuat Kentang Sambal Goreng Ati yang baik.
Bahan-bahan Kentang Sambal Goreng Ati
- Anda perlu 5 buah untuk Ati ayam (saya pakai Ati nya aja tanpa ampela, krn ga suka 😬).
- Anda Membutuhkan 4 buah untuk kentang ukuran sedang.
- Siapkan untuk Untuk merebus Ati Ayam.
- Anda perlu 500 ml untuk Air.
- Anda Membutuhkan 5 lembar untuk daun salam.
- Anda perlu 1 ruas untuk jahe (geprek).
- Siapkan 1 batang untuk sereh (geprek).
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Garam.
- Anda perlu untuk Bumbu Halus.
- Siapkan 8 buah untuk bawang merah.
- Siapkan 6 buah untuk bawang putih.
- Anda perlu 1 ruas untuk jahe.
- Anda perlu 3 ruas untuk kunyit.
- Siapkan Secukupnya untuk biji pala (boleh skip).
- Siapkan 1 buah untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan Sejumput untuk jinten (boleh skip).
- Anda perlu 10 buah untuk cabe keriting.
- Anda perlu 6 buah untuk cabe gila.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu tambahan.
- Anda Membutuhkan 5 lembar untuk daun salam.
- Anda perlu 2 ruas untuk lengkuas (geprek).
- Siapkan 3 lembar untuk daun jeruk.
- Siapkan 2 untuk bagang Sereh (geprek).
- Anda perlu 1 untuk pouch santan kara (65ml).
- Anda perlu untuk Air secukupnya (saya pakai air bekas rebusan Ati tadi).
Tunggu sampai minyak panas lalu masukkan dan goreng kentang yang sudah dipotong dadu sampai matang kemudian angkat dan tiriskan sampai minyaknya. Lauk Pauk tsb umumnya terdiri dari : Mie Goreng, Sambal Goreng Kentang Ati dan tak Ada beberapa variasi bumbu Sambal Goreng, ada yang pakai kemiri, ada yang bumbunya hanya diiris bukan diulek. Salah satu hidangan yang selalu ada di waktu Lebaran adalah sambal goreng kentang hati sapi. Untuk hati sapi bisa diganti juga dengan ati ampela.
Langkah-langkah Kentang Sambal Goreng Ati
- Siapkan air untuk merebus Ati ayam, masukkan salam, Sereh dan jahe nya. Lalu biarkan mendidih, tambahkan garam lalu masukkan Ati ayam yg sudah dibersihkan sebelumnya. Lalu sambil menunggu Ati nya matang, kita kupas kentang lalu potong dadu, siapkan wajan berisi minyak sayur panaskan, lalu goreng kentang yg sudah dipotong2 tadi. Jangan lupa cek Ati ayam yg sedang direbus, jika sudah matang matikan kompor. Airnya jangan dibuang ya, bisa digunakan pada saat menumis bumbu nanti.
- Bahan bahan yg lain pun siapkan..
- Sangrai lebih dulu bumbu2 yg akan dihaluskan. Ini boleh skip ya mom. Klo saya lebih suka disangrai dulu, supaya lebih wangi dan cepat matang nanti pas ditumis. Setelah disangrai, blender bumbu halusnya..
- Siapkan wajan beri minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus beserta bumbu tambahan. Tumis hingga harum dan matang lalu beri sekitar 2 gelas air rebusan Ati tadi, aduk2 sampai mendidih, masukkan santan, aduk2 lalu tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur. Aduk2 sampai meletup2 baru masukkan Ati ayam yg sudah dipotong2. Diamkan selama bbrp menit agar bumbu meresap, lalu masukkan kentang. Aduk2 sampai bumbu nya set, tes rasa jika sudah cukup matikan kompor. Sambal goreng pun siap disantap..
- Karena di rumah ada anak kecil yg blm bisa makan pedas, cabai saya masukkan terakhir mom, jd sebelumnya saya rebus dulu cabai nya lalu diblender. Pas semua sudah matang saya ambil sedikit bagian untuk makan anak saya. Nah sisanya sayur lanjutkan dimasak lagi dg menuang cabai yg sudah diblender tadi, aduk2 terus smp cabai matang. Krn saya malas masak dipisah2 jd pakai trik begini biar lbh hemat waktu dan tenaga ☺️. Klo cabai nya mau lgsg diblender bareng sama bumbu2 halus yg lain jg gpp mom..
- Ini penampakan ketika sudah diberi campuran cabai..
Resep Sambal Goreng Ati Pelengkap Ketupat Lebaran. Persiapan selanjutnya adalah membersihkan ati ampela, lali potong dengan bentuk dadu. Siapkan kembali minyak bekas menggoreng kentang dan gunakan untuk menggoreng ati. Masakan sambal goreng kentang pete akan lebih sedap jika di tambah dengan ati sapi dan pete. Pada umumnya tampilannya kering, namun ada juga yang menggunakan sedikit santan kental.