Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Petai Pedas.
Anda dapat memasak Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Petai Pedas menggunakan 23 bahan dan 8 step by step. Inilah cara membuat Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Petai Pedas yang baik.
Bahan-bahan Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Petai Pedas
- Anda perlu 7 bh untuk Ati Ampela.
- Anda perlu 3 bh untuk Kentang uk. besar.
- Anda perlu 2 sisir untuk petai uk. besar.
- Siapkan 1 bh untuk Jeruk Nipis.
- Anda perlu 1 sachet untuk Santan Kara.
- Siapkan untuk Kaldu Penyedap Rasa (Saya pakai 1 sachet Masako Ayam).
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk gula, garam dan air matang.
- Anda perlu Secukupnya untuk bawang goreng.
- Siapkan untuk Bahan Bumbu Halus.
- Anda perlu 30 untuk Cabe Merah Keriting.
- Siapkan 30 untuk Cabe Oren.
- Anda Membutuhkan 5 bh untuk Bawang Merah.
- Siapkan 5 bh untuk Bawang Putih.
- Anda perlu 5 bh untuk Kemiri.
- Anda perlu 1 bh untuk Jahe.
- Anda perlu untuk Bahan Bumbu Tumisan.
- Anda Membutuhkan 4 bh untuk Cabe Merah Besar.
- Siapkan 4 bh untuk Cabe Hijau Besar.
- Siapkan 1/2 bh untuk Bawang Bombay.
- Anda perlu 2 batang untuk Serai.
- Anda perlu 3 bh untuk Daun Salam (Digeprek).
- Anda perlu 3 bh untuk Daun Jeruk.
- Anda Membutuhkan 1 bh untuk Lengkuas (Digeprek).
Instruksi Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Petai Pedas
- Siapkan semua bahan masakan..
- Iris bumbu bahan tumisan dan bahan halus. Untuk bahan halus, di iris menjadi dua bagian saja karena nantinya akan diblender. Rebus bumbu bahan halus dengan air secukupnya. Biarkan sampai agak layu, lalu angkat dan tiriskan, blender dengan tambahan garam dan gula secukupnya..
- Cuci bersih ati ampela, lalu beri perasan air jeruk nipis. Rebus ati ampela dengan air secukupnya dan taburi sedikit garam. Masak ati ampela sampai terlihat pucat. Angkat dan tiriskan. Lalu goreng ati ampela dengan minyak goreng. Angkat, lalu potong ati ampela ukuran kecil-kecil..
- Kupas kentang, lalu potong kentang ukuran dadu. Cuci kentang dengan air bersih. Lalu goreng kentang sampai dengan 1/2 matang..
- Potong petai menjadi 1/4 bagian, cuci petai lalu goreng petai sampai terlihat agak pucat dan empuk..
- Step akhir. Siapkan wajan, dan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukan juga, daun jeruk, salam, serai dan lengkuas yang sudah di geprek. Masukan 1sachet santan kara, beri air matang secukupnya. Masukan penyedap rasa (1 sachet Masako Ayam), gula dan garam secukupnya. Koreksi rasa sampai rasanya pas..
- Lalu masukan ati ampela dan kentang, aduk sampai rata dan bumbu meresap. Lalu masukan irisan bawang bombay, cabe merah dan hijau besar, 1/2 porsi pete (1/2 nya lagi akan saya tabur untuk garnish/pemanis). Aduk sebentar, lalu matikan kompor..
- Tuang masakan ke wadah, tabur 1/2 porsi pete sisa tadi dan bawang goreng. Selamat menikmati! Dimakan pakai nasi hangat, dijamin bakal nambah terusss 🤪.