Sambal Goreng Ati Kentang Pete.
Anda dapat memasak Sambal Goreng Ati Kentang Pete menggunakan 21 bahan dan 7 langkah demi langkah. Begini cara membuat Sambal Goreng Ati Kentang Pete yang benar.
Bahan-bahan Sambal Goreng Ati Kentang Pete
- Anda perlu 5 pasang untuk ati ampela.
- Siapkan 2 buah untuk kentang (bersihkan lalu potong-potong).
- Anda perlu 1 ons untuk petai yang sudah dikupas (belah).
- Siapkan 2 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 2 lembar untuk daun jeruk.
- Anda Membutuhkan 1 batang untuk serai (geprek).
- Anda Membutuhkan 2 buah untuk cabe merah besar (buang bijinya lalu iris halus).
- Siapkan untuk Garam, gula, lada dan penyedap jamur.
- Siapkan Sedikit untuk kecap manis.
- Anda Membutuhkan Sedikit untuk santan.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk air.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk minyak goreng.
- Anda perlu untuk Bumbu halus:.
- Siapkan 6 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 3 butir untuk bawang putih.
- Anda perlu 10 buah untuk cabe keriting.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk cabe rawit (opsional).
- Anda perlu 1 ruas untuk jahe.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk kunyit.
- Siapkan Sedikit untuk lengkuas.
- Anda Membutuhkan 2 butir untuk kemiri.
Step by step Sambal Goreng Ati Kentang Pete
- Cuci bersih ati ampela lalu rebus. Tambahkan sedikit garam dan daun salam agar bau amisnya hilang. Bila sudah empuk, cuci kembali dengan air bersih lalu potong-potong dan tiriskan..
- Panaskan minyak, goreng kentang yang sudah dipotong-potong hingga berkulit. Tiriskan..
- Gunakan sisa minyak untuk menggoreng ati ampela (goreng setengah matang saja agar ati ampela tidak keras)..
- Gunakan lagi sisa minyak yang ada untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan bumbu halus lalu tumis hingga harum..
- Tuangkan santan dan air secukupnya, masak hingga mendidih dan kuahnya mengental lalu masukkan kentang dan ati ampela yang sudah digoreng..
- Tambahkan garam, gula, lada, penyedap jamur dan sedikit kecap manis. Aduk rata..
- Setelah bumbu meresap, masukkan petai dan irisan cabe. Aduk lagi hingga merata, lalu angkat dan sajikan..