Sambal Goreng Hati Sapi (Aceh). Sambel goreng hati sapi juga sering dijadikan sajian khas hari raya, bersanding dengan ketupat dan opor. Irisan tipis cabai merah besar (buang biji) akan membuat hidangan ini tampil lebih menarik dan lezat. Sambal Goreng Kentang Hati juga sering menjadi pelengkap Nasi Tumpeng atau Nasi Kuning bersama lauk lainnya seperti Kering Tempe Rasanya lebih sedap dan tidak terlalu bau aroma hati sapi. (Credit goes to Bernadette, Thank You).
Resep kentang paling umum, dan mungkin juga paling enak adalah sambal goreng kentang.
Tapi kentang adalah bahan yang serba guna, karena selain untuk lauk, juga enak dibuat kue.
Buat keluarga saya, masakan satu ini adalah menu favorit dan wajib saat ada perayaan.
Anda dapat memasak Sambal Goreng Hati Sapi (Aceh) menggunakan 20 bahan dan 4 step by step. Inilah cara membuat Sambal Goreng Hati Sapi (Aceh) yang baik.
Bahan-bahan Sambal Goreng Hati Sapi (Aceh)
- Anda Membutuhkan 500 gr untuk hati sapi.
- Anda perlu 1 sdm untuk air jeruk nipis.
- Anda perlu 1 sdm untuk air asam Jawa.
- Anda perlu 2 sdt untuk garam.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk gula pasir.
- Anda Membutuhkan 1 batang untuk serai, memarkan.
- Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 1 lembar untuk daun pandan.
- Siapkan 1,5-2 buah untuk tomat, blender halus.
- Siapkan 3 siung untuk bawang merah, iris tipis.
- Anda perlu 5 buah untuk cabai merah, potong serong & goreng sebentar.
- Anda perlu 2 sdm untuk kecap manis.
- Siapkan 1-2 sdm untuk gula merah sisir.
- Anda perlu Secukupnya untuk minyak goreng & air.
- Anda perlu Secukupnya untuk bawang goreng (boleh skip).
- Siapkan untuk Bumbu halus:.
- Siapkan 1,5 sdm untuk bawang merah.
- Anda perlu 3/4 sdm untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk cabai merah giling.
- Anda Membutuhkan 1/2-1 bks kecil untuk terasi.
Tapi tidak ada salahnya kalau masakan ini jadi menu makan siang Anda, karena tidak susah untuk membuatnya. Agar sambal goreng ati tidak amis di lidah, penting buatmu untuk menggunakan asam jawa dan gula jawa yang cukup. Sambal Goreng Daging Sapi, resep khas Makassar yang saya dapatkan dari ibu dan nenek saya. Makanan khas lebaran sejak kecil di Makassar.
Step by step Sambal Goreng Hati Sapi (Aceh)
- Cuci bersih hati sapi, kmdn potong dadu kecil. Beri air jeruk nipis, air asam Jawa & 1 sdt garam, aduk rata. Kmdn tambahkan secukupnya air dan rebus sebentar hati. Angkat hati, tiriskan & kmdn goreng sebentar..
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah iris sampai harum, setelah kecoklatan, masukkan serai, lengkuas, daun salam. Kmdn masukkan bumbu halus + tomat + garam (1 sdt atau sesuai selera) + gula pasir + kecap manis + gula merah, aduk rata. Tambahkan air utk mematangkan bumbu..
- Setelah mendidih, masukkan hati sapi, aduk rata dan masak sampai bumbu meresap ke dalam hati. Terakhir masukkan cabai merah, koreksi rasa & matikan api..
- Sajikan dgn taburan bawang goreng. Selamat mencoba. Oea utk cabai merah gorengnya, jk ga suka pedas, bisa dibuang dl bijinya sblm digoreng..
Sambal goreng daging sapi jarang muncul dalam menu sehari-hari. Jadwal tayangnya itu … hari lebaran! Cara membuat Sambal Goreng Ati Sapi adalah masakan tradisional yang bisa dipadukan dengan beragam hidangan lainnya. Rasanya kurang seru memang kalau sederet masakan rumahan yang tersaji di meja makan tidak didampingi oleh Sambal Goreng Ati Sapi yang tenar. Cara membuat sambal goreng ati biasanya dimasak lengkap dengan kentang dan pete walaupun kita bisa memilih atau menggunakan ati sapi saja sebagai bahan masakan utamanya.