Opor Ayam. Opor Ayam - Chicken in Coconut Milk Opor ayam is a child-friendly dish. Opor ayam is very mild compared to many Indonesian dishes. It has no chilies, making this dish very children friendly.

Opor ayam merupakan masakan dengan bahan dasar daging ayam dan santan, yaitu ayam rebus yang dimasak dengan menggunakan bumbu kental dari santan yang lalu ditambahkan dengan bermacam-macam bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya. Indonesian Chicken Curry (Opor Ayam) Tejal Rao. Katherine Taylor for The New York Times This luxurious chicken stew from Java is a staple of the Indonesian kitchen, made by simmering the meat in coconut milk with curry paste and lemongrass. Anda dapat memasak Opor Ayam menggunakan 15 bahan dan 7 step by step. Inilah cara memasak Opor Ayam yang baik.

Bahan-bahan Opor Ayam

Anda perlu 1/2 kg untuk paha ayam.
Anda Membutuhkan 7 untuk bawang merah (kecil).
Anda Membutuhkan 3 untuk bawang putih (besar).
Anda Membutuhkan 3 untuk kemiri.
Anda Membutuhkan 1 ruas untuk jahe.
Siapkan 1 ruas untuk kunyit.
Anda Membutuhkan 2 sdt untuk ketumbar bubuk.
Anda Membutuhkan 1 sdt untuk merica bubuk.
Siapkan 1 untuk sereh (geprek).
Anda Membutuhkan 2 ruas untuk lengkuas.
Anda Membutuhkan 2 bks untuk santan instant.
Anda perlu 2 sdt untuk garam.
Anda Membutuhkan 2 sdt untuk kaldu ayam.
Anda Membutuhkan 1 1/2 sdt untuk gula pasir.
Siapkan 3 lembar untuk daun salam.

Spice mixture include galangal, lemongrass, cinnamon, tamarind juice, palm sugar, coriander, cumin, candlenut, garlic, shallot, and pepper. Opor ayam is also a popular dish for lebaran or Eid ul-Fitr, usually eaten with ketupat and sambal goreng ati (beef liver in sambal). Be the first to review this recipe. This mild Indonesian chicken curry usually served for special occasions such as Hari Raya Lebaran ( moslem's celebration after Ramadhan ).

Langkah-langkah Opor Ayam

Cuci bersih paha ayam.
Siapkan bahan-bahan.
Blender: bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri.
Tumis bumbu halus dan masukan daun salam, lengkuas dan sereh, tumis hingga tanak.
Masukan kurang lebih 1 litter air, lalu masukan ayam, aduk, biarkan hingga mendidih.
Masukan santan (Jika tidak mau kuahnya kental cukup 1 bks santan saja), kalu aduk hingga air menyusut dan hingga ayam empuk.
Opor ayam kuah kental siap disajikan..

This recipe is popular in Java island. It's similar to curry, but it has light taste yet still delicious and aromatic. Besides as daily dish, Opor Ayam usually serve as 'a must have' dish during Eid ul-Fitr, the biggest moslem holiday in Indonesia. It is served with ketupat and other side dishes such as sambal goreng kentang. Otherwise this dish is also good to serve with steamed rice.