Opor Ayam Kentang ala Padang.
Anda dapat membuat Opor Ayam Kentang ala Padang menggunakan 26 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara memasak Opor Ayam Kentang ala Padang yang baik.
Bahan-bahan Opor Ayam Kentang ala Padang
- Anda perlu 500 gr untuk ayam (5 potong), cuci bersih.
- Anda Membutuhkan 350 gr untuk kentang, kupas dan potong-potong.
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk jeruk nipis, ambil airnya.
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk cabe merah tanjung/cabe besar, buang bijinya lalu iris.
- Siapkan Secukupnya untuk bawang goreng (untuk taburan).
- Anda perlu 2 sdt untuk garam/secukupnya.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk gula pasir/secukupnya.
- Anda Membutuhkan 350 ml untuk santan encer.
- Anda Membutuhkan 250 ml untuk santan kental (perasan pertama).
- Anda perlu 1.5 sdm untuk minyak goreng/secukupnya.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu cemplung :.
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk bunga lawang/pekak.
- Anda perlu 2 buah untuk kapulaga.
- Anda Membutuhkan 3 butir untuk cengkeh.
- Anda perlu 1 buah untuk asam kandis.
- Anda perlu 3 cm untuk kayu manis.
- Anda perlu 3 lembar untuk kecil daun salam.
- Anda perlu 2 lembar untuk daun jeruk purut, buang tulangnya.
- Anda perlu untuk Bumbu halus :.
- Siapkan 8 butir untuk bawang merah.
- Siapkan 5 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 3 ruas jari untuk lengkuas muda.
- Siapkan 1 ruas jari untuk jahe.
- Siapkan 5 butir untuk kemiri.
- Siapkan 1 sdt untuk ketumbar.
- Siapkan 1 sdt untuk jinten.
Step by step Opor Ayam Kentang ala Padang
- Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan kurleb 20 menit lalu cuci bersih dan tiriskan. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Setelah itu lumuri lagi dengan bumbu halus, garam dan gula pasir. Marinasi kurleb 1 jam supaya bumbu meresap (atau semalaman lebih baik).
- Tumis ayam yang sudah dimarinasi dengan bumbu halus + bumbu cemplung hingga harum dan berubah warna. Tuang santan encer, masak hingga ayam setengah matang/empuk.
- Tambahkan kentang, santan kental dan cabe iris. Masak lagi hingga semua matang dan kuah menyusut separo atau kuah tinggal sedikit (sesuaikan selera). Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.