Resep: Opor ayam Terbaik

Opor ayam. Ingredients for Opor Ayam - Chicken in Coconut Milk. Opor ayam (chicken cooked in coconut milk) is one of many Indonesian dishes from Central Java. Most families serve opor ayam and ketupat (rice cake in woven palm leaf pouch) to celebrate Lebaran (Idul Fitri, or Eid).

Indonesian Chicken Curry (Opor Ayam) Tejal Rao. Katherine Taylor for The New York Times This luxurious chicken stew from Java is a staple of the Indonesian kitchen, made by simmering the meat in coconut milk with curry paste and lemongrass. Spice mixture include galangal, lemongrass, cinnamon, tamarind juice, palm sugar, coriander, cumin, candlenut, garlic, shallot, and pepper. Anda dapat membuat Opor ayam menggunakan 17 bahan dan 4 langkah demi langkah. Begini cara memasak Opor ayam yang baik.

Bahan-bahan Opor ayam

1. Anda Membutuhkan 1 ekor untuk ayam (potong2 sesuai selera).
2. Anda perlu 1000 ml untuk santan encer.
3. Anda Membutuhkan 250 ml untuk santan sedang / santan kental.
4. Anda Membutuhkan 2 batang untuk sereh (geprek).
5. Siapkan 3 lembar untuk daun jeruk.
6. Siapkan 2 1/4 sdt untuk garam.
7. Siapkan 2 sdt untuk gula merah sisir.
8. Anda Membutuhkan 2 sdm untuk minyak goreng utk menumis bumbu.
9. Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus :.
10. Anda Membutuhkan 1 untuk bawang merah besar.
11. Anda perlu 4 siung untuk bawang putih.
12. Siapkan 3 butir untuk kemiri.
13. Anda perlu 1 sdt untuk ketumbar bubuk.
14. Siapkan 1/4 sdt untuk jinten bubuk.
15. Anda Membutuhkan 3/4 sdt untuk lada bubuk.
16. Anda perlu 3-4 cm untuk jahe.
17. Anda perlu 1/4 biji untuk pala.

Opor ayam is also a popular dish for lebaran or Eid ul-Fitr, usually eaten with ketupat and sambal goreng ati (beef liver in sambal). Be the first to review this recipe. This mild Indonesian chicken curry usually served for special occasions such as Hari Raya Lebaran ( moslem's celebration after Ramadhan ). This recipe is popular in Java island.

Step by step Opor ayam

1. Siapkan bahan.. cuci bersih ayam dan lumuri dgn air jeruk nipis, diamkan 10 mnt lalu bilas...
2. Haluskan bumbu halus, bisa di ulek atau di blender,, lalu panaskan minyak, tumis bumbu halus masukkan sereh dan daun jeruk, tumis sampai harum.
3. Masukkan ayam, aduk sampai bumbu tercampur rata dan ayam berubah warna.. lalu masukkan santan encer, aduk pelan sampai santan mendidih lalu kecilkan api.. masak opor dgn api kecil sampai ayam hampir empuk sekitar 15 - 20 menit sambil di aduk sesekali.
4. Lalu masukkan santan sedang / santan kental (buat yg suka opornya lbh kental), masukkan garam dan gula.. masak sambil di aduk pelan spy santan tdk pecah, sampai mendidih dan ayam empuk -+ 10 menit.. lalu cek rasa dan angkat opor. Sajikan opor bersama lontong atau ketupat 👌.

It's similar to curry, but it has light taste yet still delicious and aromatic. Besides as daily dish, Opor Ayam usually serve as 'a must have' dish during Eid ul-Fitr, the biggest moslem holiday in Indonesia. It is served with ketupat and other side dishes such as sambal goreng kentang. Otherwise this dish is also good to serve with steamed rice. Meski opor ayam dapat dimasak sesuai selera namun takaran bahan dan bumbunya harus pas.