Name: Rendang Daging Sapi
Ingredients: Bahan Utama; 500 gram daging sapi bagian paha, potong miring mengikuti serat; 1,5 liter santan kental kelapa tua; Bahan Bumbu Halus; 50 gram cabai merah keriting; 40 gram bawang merah; 30 gram bawang putih; 20 gram jahe; 2 butir kemiri; 1 gelas air; Bumbu Rempah; 1 gram jinten halus; 2 gram ketumbar halus; 2 biji bunga lawang; 4 butir cengkeh; 4 butir bunga kapulaga; 2 batang serai ukuran sedang, geprek; 40 gram lengkuas, geprek; 3 lembar daun salam besar; 1 lembar daun kunyit, ikat simpul

Rendang Daging Sapi.

Anda dapat membuat Rendang Daging Sapi menggunakan 20 bahan dan 3 langkah demi langkah. Begini cara memasak Rendang Daging Sapi yang baik.

Bahan-bahan Rendang Daging Sapi

Siapkan untuk Bahan Utama.
Siapkan 500 gram untuk daging sapi bagian paha, potong miring mengikuti serat.
Siapkan 1,5 liter untuk santan kental kelapa tua.
Anda Membutuhkan untuk Bahan Bumbu Halus.
Anda perlu 50 gram untuk cabai merah keriting.
Anda perlu 40 gram untuk bawang merah.
Anda Membutuhkan 30 gram untuk bawang putih.
Anda Membutuhkan 20 gram untuk jahe.
Anda Membutuhkan 2 butir untuk kemiri.
Anda perlu 1 gelas untuk air.
Siapkan untuk Bumbu Rempah.
Anda Membutuhkan 1 gram untuk jinten halus.
Anda Membutuhkan 2 gram untuk ketumbar halus.
Anda Membutuhkan 2 biji untuk bunga lawang.
Siapkan 4 butir untuk cengkeh.
Anda Membutuhkan 4 butir untuk bunga kapulaga.
Siapkan 2 batang untuk serai ukuran sedang, geprek.
Siapkan 40 gram untuk lengkuas, geprek.
Anda Membutuhkan 3 lembar untuk daun salam besar.
Anda Membutuhkan 1 lembar untuk daun kunyit, ikat simpul.

Step by step Rendang Daging Sapi

Siapkan kuali bersih dengan kompor api sedang, lalu tata daging dan campur bumbu halus kedalamnya. Bumbu halus tidak perlu di tumis minyak, karena nanti santan juga akan menghasilkan minyak yang cukup banyak. Aduk merata sampai mendidih, kemudian masukan bumbu rempah, aduk kembali secara merata dan perlahan..
Setelah itu masukan santan secara bertahap (3 kali, setiap bumbu sudah mulai mengering). Masak dengan api kecil, sambil di aduk sesekali secara perlahan agar santan tidak pecah. Disini saya tidak menggunakan garam, gula atau penyedap sama sekali. Karena dengan santan kelapa tua, bumbu serta rempah-rempah masakan rendang pun sudah sangat gurih dan lezat. Kalau anda ingin lebih asin, boleh saja di tambahkan sejumput garam atau sesuaikan rasa..
Proses masak rendang yang saya buat sekitar 4 jam dengan hasil daging yang sangat empuk dan bumbu sudah meresap. Namun jika anda ingin tekstur rendang lebih kering dan warna lebih hitam berarti durasi memasaknya juga harus ditambah ya. Rendang ala Minang, siap disantap. Selamat mencoba! ☺️.