Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Krecek.
Anda dapat membuat Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Krecek menggunakan 16 bahan dan 4 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Krecek yang benar.
Bahan-bahan Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Krecek
- Anda perlu 1/2 kg untuk kentang, potong kotak & goreng sampai berkulit.
- Anda perlu 200 gr untuk kerupuk kulit / krecek.
- Anda perlu 5 pasang untuk ati ampela, cuci, rendam jeruk nipis 15 menut.
- Anda Membutuhkan 1 papan untuk petai, kupas.
- Siapkan 1/2 butir untuk kelapa parut, dibuat santan kental sebanyak 500 cc.
- Anda perlu untuk Bumbu Halus.
- Anda Membutuhkan 15 bh untuk cabe merah keriting.
- Anda Membutuhkan 15 bh untuk cabe rawit merah.
- Anda perlu 3 btr untuk kemiri sangrai.
- Anda perlu 8 btr untuk bawang merah.
- Anda perlu 3 btr untuk bawang putih.
- Siapkan 1 ruas jari untuk jahe keprek.
- Anda perlu 1 ruas jari untuk lengkuas keprek.
- Anda perlu 3 bh untuk sereh, ambil putihnya, keprek.
- Anda Membutuhkan 4 lbr untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 4 lbr untuk daun jeruk.
Instruksi Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Krecek
- Cuci bersih ati ampela setelah di rendam dgn jeruk nipis, kemudian rebus dgn 5 lbr daun salam. Rebus hingga matang kemudian potong kotak².
- Kentang di potong kotak & goreng hingga berkulit.
- Krecek di rendam di santan cair sisa dari santan kental. Tujuannya mengurangi minyak saat menggoreng krupuk kulit.
- Tumis bumbu halus dgn sedikit minyak hingga harum. Masukan kentang & kerupuk kulit. Tambahkan santan sebanyak 300 cc. Masak hingga kuah menyusut. Masukan ati ampela & petai, masukan sisa santan 200 ml. Masak hingga kuah benar² menyusut. Bila sudah kering, angkat. Utk teman ketupat dihari raya. Yummy.