Sambel goreng krecek. Krecek atau kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kerbau yang dikeringkan mungkin tidak banyak yang mengenalnya. Lihat juga resep Sambal Goreng Cecek Kacang Tholo Pedas enak lainnya! ResepMedia.com - Spesial menu kuliner khas Jogja, resep sambal goreng krecek yang bisa Anda buat sendiri dan kreasikan dengan lebih enak di rumah.
Sambel goreng, dari namanya sudah terbayangkan bahan-bahannya seperti pembuatan sambal. ditambahkan isian krecek, tahu, tempe sesuai selera. untuk rasa pedas manis. biasanya di jadikan lauk bersanding sayur dan tentunya makanan pokok indonesia, nasi hangat. yakin nafsu makan lahap.
Sambal Goreng Krecek merupakan salah satu lauk wajib untuk menemani Gudeg Jogja.
Rasanya yang pedas mengimbangi Gudeg yang cenderung manis.
Anda dapat membuat Sambel goreng krecek menggunakan 22 bahan dan 5 step by step. Inilah cara memasak Sambel goreng krecek yang benar.
Bahan-bahan Sambel goreng krecek
- Siapkan 2 bungkus untuk krupuk kulit (sesuai selera).
- Siapkan 1/4 kg untuk kacang tolo.
- Anda perlu 1/2 kg untuk kentang.
- Anda perlu 1 liter untuk santan dari 1 butir kelapa.
- Anda Membutuhkan 10 buah untuk cabai rawit merah utuh (saya skip).
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk gula merah.
- Anda perlu 1 ruas untuk lengkuas (2cm).
- Siapkan 4 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 4 lembar untuk daun jeruk.
- Anda Membutuhkan 1 batang untuk serai.
- Anda perlu 1 sacet untuk Penyedap rasa.
- Siapkan 1 sendok teh untuk gula pasir.
- Anda Membutuhkan 2 sendok teh untuk garam (secukupnya).
- Anda perlu untuk Minyak goreng unk menumis.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus:.
- Anda Membutuhkan 10 buah untuk cabai merah kriting (direbus dulu agar merahnya bagus).
- Siapkan 8 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 3 butir untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan 1 sendok teh untuk ketumbar.
- Anda perlu 1 sacet untuk terasi.
- Siapkan 1 ruas untuk jahe (2cm).
Krechek or krecek or sambal goreng krechek is a traditional Javanese cattle skin spicy stew dish from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. Traditionally it is made from the soft inner skin of cattle (cow or water buffalo), however the most common recipe today uses readily available rambak or krupuk kulit (cattle skin crackers). The rambak cracker are cooked in coconut milk-base stew, with. Cara Membuat Sambal Goreng Krecek Yogyakarta - Sambal krecek merupakan salah satu makanan khas dari Yogyakarta yang banyak disukai oleh semua orang.
Langkah-langkah Sambel goreng krecek
- Cuci dan rendam krupuk kulit kurang lebih 10menit.
- Kacang tolo dicuci bersih kemudian rendam selama 1jam lalu tiriskan dan rebus kurang lebih 5 menit agar empuk dan mudah pada saat proses memasak.
- Kupas kentang dan potong dadu.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas (digeprek) masak hingga harum, kemudian masukkan gula merah dan santan sambil diaduk jng sampai santan pecah..
- Tambahkan kacang tolo, kentang dan krupuk kulit lalu tambahkan jg garam, gula pasir dan penyedap rasa, jng lupa koreksi rasa ya... Masak hingga krupuk kulit empuk atau nyemek. Setelah itu masakkan siap di sajikan.
Sambal krecek biasanya disajikan dengan gudeg yang memiliki rasa yang manis sehingga dapat menambah selera makan dan pas jika dipadukan dengan sambal krecek. Krecek atau kerecek (Hanacaraka: ꦏꦽꦕꦼꦏ꧀) adalah kulit sapi yang di keringkan dapat digunakan dalam masakan atau dibuat kerupuk, cara masak menggunakan bumbu-bumbunya sama dengan bumbu-bumbu sambal goreng, hanya kuahnya agak banyak. Di daerah Jawa Tengah yang dimaksud krecek adalah sambal goreng tempe dengan kerupuk kulit. Bahan krecek terbuat dari kulit sapi yang dipotong kecil. Resep sambal goreng krecek solo menggunakan bahan utama berupa krecek.