Sambal Goreng Krecek Kolaborasi. Krecek atau kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kerbau yang dikeringkan mungkin tidak banyak yang mengenalnya. Kali ini saya bikin menu kedua edisi ketupat lebaran yaitu Sambal goreng krecek kolaborasi (Kulit sapi dan kentang). Buat temen si ketupat dan opor 🐔 nya.
Jika Anda pernah ke Jogja, pasti pernah menyantap gudeg.
Saat disajikan, gudeg tersebut dilengkapi sambal goreng khas yaitu sambal krecek.
Menu hari ini adalah Sambal goreng Krecek yang merupakan favorit keluarga ala saya.
Anda dapat membuat Sambal Goreng Krecek Kolaborasi menggunakan 21 bahan dan 9 step by step. Inilah cara memasak Sambal Goreng Krecek Kolaborasi yang baik.
Bahan-bahan Sambal Goreng Krecek Kolaborasi
- Anda perlu 1/4 kg untuk kulit sapi, rendam di air biasa sampai berubah bentuk dan kekenyalannya, lalu tiriskan.
- Siapkan 1/4 kg untuk kacang kedelai merah (kacang tholo), rebus dengan sedikit garam sampai empuk lalu tiriskan.
- Siapkan 1/2 kg untuk kentang, potong dadu dan goreng setengah kering/ setengah matang biar pas dimasak dengan kuah, kentang jadi tidak mudah hancur.
- Siapkan 1/4 kg untuk putih telur ayam rebus, potong dadu.
- Anda perlu 1 butir untuk kelapa, ambil santannya/ 2-3 santan instan.
- Siapkan 8 siung untuk bawang merah ukuran sedang, haluskan.
- Anda perlu 3 siung untuk bawang putih ukuran besar, haluskan.
- Anda perlu 10 buah untuk cabai merah giling/ haluskan.
- Siapkan 2 butir untuk kemiri, sangrai haluskan.
- Anda Membutuhkan 15 buah untuk cabai merah ukuran besar, buang biji tengahnya, iris tipis-tipis.
- Anda perlu 3 siung untuk bawang putih ukuran besar, iris tipis-tipis.
- Anda Membutuhkan 7-10 buah untuk petai, iris tipis-tipis.
- Anda Membutuhkan 7-10 buah untuk cabai rawit, utuh.
- Anda perlu 3 lembar untuk daun salam.
- Anda perlu 1 buah untuk lengkuas ukuran besar.
- Anda perlu 1-2 sdm untuk ebi.
- Anda Membutuhkan untuk Garam secukupnya,.
- Anda Membutuhkan untuk Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
- Anda Membutuhkan 1 butir untuk gula Jawa ukuran kecil, disisir atau tidak sama saja.
- Siapkan secukupnya untuk Penyedap rasa.
- Anda perlu secukupnya untuk Air.
Menu ini sangat pas untuk makan siang dan acara kumpul keluarga. Cita rasa yang pedas manis dan gurih sangat. Lihat juga resep Sambal Goreng Krecek Tahu Tempe enak lainnya! Krechek or krecek or sambal goreng krechek is a traditional Javanese cattle skin spicy stew dish from Yogyakarta and Central Java, Indonesia.
Instruksi Sambal Goreng Krecek Kolaborasi
- Tumis semua bahan yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng yang sudah dipanaskan.
- Tambahkan petai, ebi, cabai rawit, daun salam dan lengkuas.
- Aduk rata sampai tercium baunya dan bumbu berubah warna. Lalu tambahkan air putih sedikit, aduk..
- Masukkan kulit sapi dan kedelai merah (kacang tholo) rebus yang sudah ditiriskan, lalu kentang goreng dadu dan juga putihan telur, aduk rata..
- Kemudian tuang air santan pelan-pelan sambil diaduk..
- Tambahkan garam, gula Jawa dan penyedap rasa (saya pakai Royco "sapi") secukupnya..
- Aduk lagi sampai semua rasa, asin, manis, gurih merata jadi satu..
- Angkat dan sajikan di mangkuk sayur dengan taburan bawang goreng di atasnya..
- Sambal goreng Krecek siap disantap dengan ketupat/ lontong, opor ayam, kerupuk udang. Bisa juga di atasnya ditaburi bubuk kacang kedelai putih biar rasa lebih cerah dan unik rasanya..
Traditionally it is made from the soft inner skin of cattle (cow or water buffalo), however the most common recipe today uses readily available rambak or krupuk kulit (cattle skin crackers). The rambak cracker are cooked in coconut milk-base stew, with. Sambal Goreng Krecek merupakan salah satu lauk wajib untuk menemani Gudeg Jogja. Rasanya yang pedas mengimbangi Gudeg yang cenderung manis. Resep sambal goreng krecek solo menggunakan bahan utama berupa krecek.