Sambel Goreng Krecek Petai. Krecek atau kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kerbau yang dikeringkan mungkin tidak banyak yang mengenalnya. Akhirnya terciptalah menu krecek petai cabai hijau ini. Eh, bukan tercipta sih, tapi modifikasi saja dari resep nenek moyang yang sudah ada.
Saat disajikan, gudeg tersebut dilengkapi sambal goreng khas yaitu sambal krecek.
Lihat juga resep Sambal Goreng Krecek Tahu Tempe enak lainnya!
Resep Sambal Goreng Kentang Petai Nikmat - Menu sambal goreng kentang memang sangat nikmat.
Anda dapat memasak Sambel Goreng Krecek Petai menggunakan 19 bahan dan 9 step by step. Inilah cara memasak Sambel Goreng Krecek Petai yang baik.
Bahan-bahan Sambel Goreng Krecek Petai
- Siapkan 200 gr untuk krecek.
- Anda Membutuhkan 3 papan untuk petai.
- Siapkan 2 buah untuk kentang.
- Anda perlu 600 ml untuk santan.
- Siapkan 10 buah untuk cabe rawit merah.
- Siapkan 6 buah untuk cabe merah.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk gula jawa.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk garam.
- Siapkan 100 ml untuk minyak.
- Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 2 ruas untuk lengkuas.
- Anda Membutuhkan 1 batang untuk serai.
- Anda perlu 3 lembar untuk daun jeruk.
- Anda Membutuhkan untuk penyedap rasa ( optional ).
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus.
- Siapkan 10 buah untuk cabe merah.
- Siapkan 3 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 4 butir untuk kemiri.
Hampir semua orang dari berbagai kalangan sangat menyukainya. Biasanya menu satu ini kerap dijumpai pada masakan katering atau warteg sederhana. Rasa pedas dengan cita rasa kentang yang empuk makin nikmat dengan aroma petai yang memikat. I use this recipe as a basis for my petai version.
Step by step Sambel Goreng Krecek Petai
- Rendam krecek dengan air +-15 menit, potong2 petai, kentang, iris2 6 buah cabe merah.
- Goreng kentang , geprek lengkuas dan batang serai ambil bagian putihnya saja.
- Tumis bumbu halus, masukan cabe iris, cabe rawit, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, aduk2 hingga wangi.
- Masukan krecek dan petai, aduk2, tambah santan.
- Bumbui dengan gula jawa, garam dan penyedap.
- Masukan kentang, masak hingga meresap dan santan menyusut.
- Cicipi, tambah garam / gula jika kurang.
- Angkat dan Sajikan jika rasanya sudah pas.
- Selamat menikmati ^^.
Sedangkan Sambal mereka lebih berpalut pada udang atau sotong atau apa apa yang dimasak. Saya pernah makan di Restoran Adam Chan yang sangat sedap Sambal Udang Petai yang dihidangkan. Jom layan video dalam Instagram Azie Kitchen dan youtube Azie Kitchen channel di SINI untuk video berdurasi lebih panjang. Sambal Goreng Krecek merupakan salah satu lauk wajib untuk menemani Gudeg Jogja. Rasanya yang pedas mengimbangi Gudeg yang cenderung manis.