Rendang Daging Empuk.
Anda dapat membuat Rendang Daging Empuk menggunakan 20 bahan dan 11 step by step. Inilah cara memasak Rendang Daging Empuk yang baik.
Bahan-bahan Rendang Daging Empuk
- Anda Membutuhkan 1 kg untuk Daging Kerbau/Sapi (Sengkel).
- Anda perlu 1/2 kg untuk Kentang Rendang Kecil.
- Anda perlu untuk Santan Kental dari 2 Butir Kelapa Tua.
- Siapkan 1 Butir untuk Kelapa parut, sangrai hingga menjadi serundeng.
- Siapkan 5 cm untuk Lengkuas, geprek.
- Anda perlu 3 cm untuk Jahe, geprek.
- Anda Membutuhkan 1 batang untuk Serai, ambil bagian putihnya saja, geprek.
- Siapkan 2 lembar untuk Daun Salam.
- Anda Membutuhkan 2 lembar untuk Daun Jeruk.
- Anda perlu 2 lembar untuk Daun Kunyit, bisa diskip.
- Siapkan 1 sdm untuk Garam.
- Anda perlu 1 sdm untuk Air Lemon.
- Siapkan untuk Minyak untuk menumis.
- Siapkan untuk Bumbu dihaluskan :.
- Siapkan 10 siung untuk Bawang Merah.
- Anda Membutuhkan 10 siung untuk Bawang Putih.
- Siapkan 8 butir untuk Kemiri.
- Siapkan 40 buah untuk Cabe Merah Keriting, untuk tidak terlalu pedas.
- Siapkan 1/2 sdm untuk Ketumbar.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk Lada Bubuk.
Step by step Rendang Daging Empuk
- Blender kelapa parut yang sudah disangrai (serundeng) hingga halus dan keluar minyaknya, sisihkan.
- Cuci bersih daging, sisihkan..
- Panaskan wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, jahe, sereh, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan garam hingga harum..
- Masukkan daging, tumis hingga bumbu meresap dan ukuran daging sedikit menciut. +- selama 15 Menit..
- Masukkan air lemon dan bahan no.1. Aduk hingga beberapa menit..
- Tambahkan santan kental, dan masak dengan api kecil, selalu aduk agar santan tidak pecah..
- Setelah 15 menit, masukkan kentang rendang..
- Aduk terus hingga matang sempurna, daging empuk, dan tidak gosong kira-kira selama 2 jam sampai air kering dan keluar minyak..
- Cicipi rasa, tambahkan gula bila suka..
- Rendang daging kerbau yang empuk dan nikmat siap dihidangkan. Rasa bumbunya dijamin meresap hingga ke daging..
- Daging tidak perlu direbus terlebih dahulu agar bumbu meresap sempurna..