Name: Rendang Sapi Modern Anti Mudik
Ingredients: 1 kg daging sapi; 3 lembar daun salam; 2 batang sereh (geprek); 4 lembar daun jeruk; 1 ruas jari lengkuas (geprek); 1,5 ruas jari jahe (geprek); 5-8 buah kapulaga (geprek sedikit); 1/2 cm biji pala (geprek/parut); 1 buah kayu manis; 4 sdm air asam jawa; 2 sdm garam; 2-3 sdm kaldu non msg (bebas); 1/4 sdm lada bubuk; 1 sdm gula merah; 150 ml santan (sesuai selera); secukupnya Air kaldu / air biasa; Bawang goreng (pelengkap); Bumbu Halus:; 10 siung bawang merah (aku pake ukuran kecil2); 8 siung bawang putih; 15 buah cabe merah (boleh keriting boleh tanjung atau campur); 6 butir kemiri; 2 sdt ketumbar; 1/2 sdm jinten; 1/2 ruas jari kunyit; secukupnya Minyak goreng

Rendang Sapi Modern Anti Mudik.

Anda dapat membuat Rendang Sapi Modern Anti Mudik menggunakan 26 bahan dan 4 step by step. Begini cara membuat Rendang Sapi Modern Anti Mudik yang baik.

Bahan-bahan Rendang Sapi Modern Anti Mudik

Anda perlu 1 kg untuk daging sapi.
Anda Membutuhkan 3 lembar untuk daun salam.
Siapkan 2 batang untuk sereh (geprek).
Siapkan 4 lembar untuk daun jeruk.
Siapkan 1 ruas jari untuk lengkuas (geprek).
Anda Membutuhkan 1,5 ruas jari untuk jahe (geprek).
Anda Membutuhkan 5-8 buah untuk kapulaga (geprek sedikit).
Siapkan 1/2 cm untuk biji pala (geprek/parut).
Siapkan 1 buah untuk kayu manis.
Siapkan 4 sdm untuk air asam jawa.
Siapkan 2 sdm untuk garam.
Anda Membutuhkan 2-3 sdm untuk kaldu non msg (bebas).
Anda Membutuhkan 1/4 sdm untuk lada bubuk.
Siapkan 1 sdm untuk gula merah.
Anda Membutuhkan 150 ml untuk santan (sesuai selera).
Siapkan secukupnya untuk Air kaldu / air biasa.
Siapkan untuk Bawang goreng (pelengkap).
Anda Membutuhkan untuk Bumbu Halus:.
Siapkan 10 siung untuk bawang merah (aku pake ukuran kecil2).
Siapkan 8 siung untuk bawang putih.
Anda Membutuhkan 15 buah untuk cabe merah (boleh keriting boleh tanjung atau campur).
Siapkan 6 butir untuk kemiri.
Anda Membutuhkan 2 sdt untuk ketumbar.
Siapkan 1/2 sdm untuk jinten.
Anda perlu 1/2 ruas jari untuk kunyit.
Anda perlu secukupnya untuk Minyak goreng.

Langkah-langkah Rendang Sapi Modern Anti Mudik

Bersihkan daging potong sesuai selera. Lalu presto selama 20 menit. Sisihkan. Air kaldunya jgn dibuang krn akan digunakan utk memasak rendangnya..
Siapkan wajan, tumis bumbu halus. Lalu masukan daun salam, daun jeruk,sereh, jahe, lengkuas, kapulaga, kayu manis, dan biji pala. Tumis hingga harum..
Masukan daging, tumis sebentar bersama bumbu lalu masukan air kaldu sisa rebusan sapi. Masukan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, gula merah, air asam jawa. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih dan mulai mengental..
Apabila mulai mendidih dan mengental tambahkan santan aduk rata. Tunggu hingga daging lebih empuk (kalo pakai presto tdk terlalu lama utk empuk, kalo gk pake presto air bisa ditambahin lagi sampai daging empuk ya). Apabila bumbu sudah mengengal dan daging empuk matikan api, sajikan dgn bawang goreng..