Semur Jengkol (tanpa bau).
Anda dapat membuat Semur Jengkol (tanpa bau) menggunakan 18 bahan dan 6 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Semur Jengkol (tanpa bau) yang benar.
Bahan-bahan Semur Jengkol (tanpa bau)
- Anda Membutuhkan 500 gr untuk jengkol (yg kulit nya udh hitam kecoklatan).
- Anda Membutuhkan untuk bumbu;.
- Anda perlu 5 siung untuk bwg merah.
- Anda Membutuhkan 3 siung untuk bwg putih.
- Siapkan 6 bj untuk kemiri utuh.
- Anda Membutuhkan 3 bh untuk cabe merah.
- Siapkan 2 cm untuk jahe.
- Anda Membutuhkan 3 cm untuk lengkuas.
- Anda perlu 2-3 cm untuk kunyit.
- Anda perlu 1 sdt untuk ketumbar sangrai.
- Anda Membutuhkan 1/4 sdt untuk bubuk kayu manis.
- Siapkan 5 sdm untuk kecap bango.
- Siapkan 1 bks untuk penyedap rasa ayam/sapi.
- Anda Membutuhkan 1/4 sdt untuk gula pasir.
- Anda Membutuhkan 1 bks untuk santan kara 65ml (jd 1 gelas).
- Anda perlu 6 lmbr untuk daun salam.
- Siapkan 3 btg untuk serai geprek.
- Anda perlu secukupnya untuk air dan minyak goreng.
Instruksi Semur Jengkol (tanpa bau)
- Rebus jengkol bersama 4 lmbr daun salam dan 2 btg serai (untuk mengurangi aroma jengkol) selama 40 mnt, pipihkan.
- Haluskan bumbu bwg merah, bwg lutih, kemiri, cabe merah, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar.
- Tumis bumbu halus smpe harum dan matang tmbah kan 1 gelas air dan 1 gelas santan aduk rata masukan jengkol yg udh di rebus aduk rata.
- Tambahkan penyedap rasa,gula pasir kecap bango,bubuk kayu manis,daun salam dan serai.
- Masak ďgn api sedang smpe bumbu meresap dan air berkurang,cek rasa (di sesuaikan selera agak manis atw asin).
- Angkat dan sajikan.....