Semur Betawi Kuah. Benyamin Sueb di filmnye beliau nyang judulnye "Buaye Gile" (keroncong kemayoran). Nah, kalau bicara bubur, sekarang yang sering banyak dijual adalah bubur ayam Bandung, Cianjur, Sukabumi. Sebut saja resep semur jengkol betawi, sunda ataupun padang.
Untuk jenis semur ayam betawi ini biasanya memiliki kuah yang lebih kental dan berwarna lebih hitam.
Jadi kuah tersebut di buat dari kecap manis yang di padu dengan rempah pilihan untuk.
Olahan yang popular dari jengkol ini adalah disemur.
Anda dapat memasak Semur Betawi Kuah menggunakan 18 bahan dan 3 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Semur Betawi Kuah yang baik.
Bahan-bahan Semur Betawi Kuah
- Siapkan 500 gr untuk daging sapi yang ada lemaknya.
- Anda perlu 250 gr untuk kentang potong-potong lalu goreng.
- Siapkan 1 buah untuk tomat potong-potong.
- Anda Membutuhkan 1/2 buah untuk bawang bombay iris.
- Anda perlu 2 lbr untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 5 btr untuk cengkeh.
- Anda perlu 5 cm untuk kayu manis.
- Siapkan secukupnya untuk kecap manis, garam, penyedap.
- Anda perlu secukupnya untuk air.
- Siapkan untuk bumbu halus:.
- Siapkan 8 buah untuk bawang merah.
- Anda perlu 5 buah untuk bawang putih.
- Anda perlu 8 butir untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan 3 cm untuk jahe.
- Anda perlu 1 sdm untuk ketumbar.
- Siapkan 1/2 sdt untuk jinten.
- Anda Membutuhkan 1/2 buah untuk pala.
- Siapkan 1 sdt untuk merica.
Selain akan lebih kaya rasa, jengkol yang telah direbus ini akan jadi lebih empuk dan bebas. Tak hanya encer, kuah semur daging bisa dibuat lebih kental. Meskipun begitu, rasanya tetap sama enaknya dan cara membuatnya juga mudah. Warna kuah coklat semur memang selalu membangkitkan selera.
Step by step Semur Betawi Kuah
- Rebus daging hingga empuk, sisihkan.
- Haluskan bumbu- bumbu, lalu goreng, masukan daun salam, cengkeh, kayu manis, hingga harum dan matang.
- Masukan rebusan daging kedalam tumisan bumbu, lalu tambahkan kecap, garam, penyedap, tomat, irisan bawang bombay. masak hingga bumbu meresap, lalu masukan kentang yang sudah digoreng. jangan lupa tes rasa..
Resep Semur Daging Sapi Betawi Istimewa. Semur is an Indonesian type of meat stew (mainly beef), that is braised in thick brown gravy commonly found in Indonesian cuisine. The main ingredient used in semur gravy is sweet soy sauce, shallots, onions, garlic, ginger, candlenut, nutmeg and cloves, sometimes pepper, coriander. Semur Betawi salah satu masakan yang biasa kita jumpai di pedagang nasi uduk di Jakarta. Sajian soto kambing betawi kuah santan merupakan salah satu hidangan soto yang lezat dan begitu nikmat.