Resep: Semur Betawi Terlengkap

Semur Betawi.

Anda dapat memasak Semur Betawi menggunakan 20 bahan dan 7 step by step. Begini cara membuat Semur Betawi yang baik.

Bahan-bahan Semur Betawi

1. Anda Membutuhkan 1 1/2 kg untuk daging sapi bebas lemak.
2. Anda perlu 1/2 kg untuk telor ayam rebus.
3. Anda perlu 2 buah untuk tahu putih besar, potong jadi 6 goreng sebentar.
4. Anda Membutuhkan 1 papan besar untuk tempe.
5. Anda Membutuhkan 1/2 kg untuk kentang.
6. Anda perlu untuk Bumbu-bumbu.
7. Anda Membutuhkan 1 ruas besar untuk lengkuas dikeprak.
8. Siapkan 1 ruas untuk jahe besar dikeprak.
9. Siapkan 1 sdm untuk ketumbar sangrai.
10. Anda Membutuhkan 5 buah untuk kemiri sangrai.
11. Anda perlu 10 siung untuk bawang merah.
12. Siapkan 4 siung untuk bawang putih.
13. Siapkan 1 batang untuk kayumanis.
14. Siapkan 4 lembar untuk daun salam.
15. Anda perlu 1 botol untuk kecap Nasional (wajib, mertua) tapi silakan, bebas aja.
16. Anda perlu 1 sdm untuk lada bulat sangrai.
17. Anda Membutuhkan 1 buah untuk biji pala.
18. Siapkan secukupnya untuk Garam.
19. Anda perlu 1 sdm untuk Gula merah yg sudah disisir.
20. Anda Membutuhkan secukupnya untuk Bawang goreng.

Instruksi Semur Betawi

1. Siapkan daging sapi, potong-potong seukuran rendang.. jangan terlalu kecil karena selama proses masak yang lama ukurannya akan menyusut.. beberapa orang Betawi ada yang suka pakai daging kerbau.
2. Ulek bumbu hingga halus, lalu langsung dicampur ke dalam daging yang sudah ditaruh dalam wajan besar.. masukkan kecap 1/2 botol dulu, aduk rata.. tanpa perlu menambahkan air, biarkan sari dr daging keluar, masak dengan api kecil.
3. Setelah 30 menit, masukkan tempe dan tahu yang sudah digoreng sebentar, gunanya spy tahu tidak hancur selama proses masak.. teruuus masak dengan api kecil.
4. Setelah 1 jam beri sedikit air, aduk-aduk dengan tekun yaa...
5. 1 1/2jam berlalu, terakhir masukkan telur rebus.. knp terakhir dimasukkan? Spy teksturnya tidak terlalu keras, makin lama dimasak permukaan telur akan makin keras dan warna terlalu hitam.. kurang cantik.. biarkan si telur tetap coklat tua.. jangan lupa beri garam.
6. Dengan sabar dimasak lambat supaya bumbu merasuk dengan sempurna.. sampai daging empuk, hidangkan ditaburi bawang goreng 😚.
7. B.