Rendang Sapi Asli Padang.
Anda dapat membuat Rendang Sapi Asli Padang menggunakan 20 bahan dan 6 step by step. Begini cara membuat Rendang Sapi Asli Padang yang baik.
Bahan-bahan Rendang Sapi Asli Padang
- Anda Membutuhkan 2 kg untuk daging sapi, potong2.
- Anda perlu 1.5 liter untuk santan kental.
- Siapkan 1/3 bh untuk kelapa parut buat oseng.
- Anda Membutuhkan 6 lbr untuk daun salam.
- Siapkan 6 lbr untuk daun jeruk.
- Anda perlu 2 lbr untuk daun kunyit.
- Siapkan 1 bh untuk pala utuh.
- Anda Membutuhkan 4 btg untuk kayumanis utuh.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk garam.
- Siapkan untuk bumbu halus :.
- Anda Membutuhkan 200 gr untuk bawang merah.
- Siapkan 100 gr untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 100 gr untuk cabe keriting.
- Anda Membutuhkan 100 gr untuk lengkuas.
- Anda Membutuhkan 7 butir untuk kapulaga, buang kulitnya.
- Anda Membutuhkan 4 btg untuk serai.
- Anda Membutuhkan 2 bh untuk kemiri.
- Siapkan 50 gr untuk jahe.
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk ketumbar sangrai.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk jintan sangrai.
Langkah-langkah Rendang Sapi Asli Padang
- Pertama kita cuci bersih daging lalu bungkus dengan daun pepaya agar daging cepat empuk saat dimasak. biarkan 1 jam di kulkas. remes2 dl daun pepaya sblm dibungkus karena getah pepaya ini yg bikin serat daging cepat empuk..
- Oseng kelapa parut sampai wangi kecoklatan. pakai api kecil supaya tidak gosong. panas2 diblender sampai halus. kalo mau ditumbuk manual lbh bagus sampai keluar minyaknya. sisihkan..
- Tumis bumbu halus sampai wangi dan kecoklatan. masukkan daging. aduk2 sampai rata. Tambahkan kayu manis dan pala..
- Tuangkan santan. masak sambil diaduk2. boleh tambah air kalo kuah sdh menyusut dan daging masih keras..
- Tambahkan garam. Masak terus sampai daging empuk. tambahkan oseng kelapa.. aduk2 masak sampai keluar minyak..
- Rendang siap disantap.