Semur Betawi Tahu Telur. Com - Yang ini bukan semur telur tahu versi Jawa melainkan versi Betawi karena ada bumbu rempahnya. Bumbu semur telur dikombinasikan dengan tahu memang paling mantap. Apalagi tekstur tahu yang bisa menyerap bumbu membuatnya lebih lezat.
Naiknya harga BBM baru-baru ini tentunya justru semakin meningkatkan semangat untuk memasak sendiri di rumah walaupun untuk sementara cuma.
Olahan yang popular dari jengkol ini adalah disemur.
Selain akan lebih kaya rasa, jengkol yang telah direbus ini akan jadi lebih empuk dan bebas bau.
Anda dapat membuat Semur Betawi Tahu Telur menggunakan 17 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara memasak Semur Betawi Tahu Telur yang benar.
Bahan-bahan Semur Betawi Tahu Telur
- Siapkan 3 butir untuk telur ayam rebus.
- Anda Membutuhkan 20 buah untuk tahu lombok (ukuran tahunya kotak2 sekitar 5x5 cm).
- Siapkan 2 buah untuk cengkeh.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk bubuk kayu manis.
- Anda Membutuhkan 4 sdm untuk kecap manis.
- Anda perlu 1 sdm untuk gula merah serut.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk garam.
- Siapkan 2 lembar untuk daun salam.
- Anda perlu 4 buah untuk tomat ceri belah 2 (optional).
- Anda Membutuhkan untuk Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis.
- Anda perlu secukupnya untuk Air.
- Siapkan untuk Bumbu Uleg :.
- Anda perlu 4 butir untuk kemiri sangrai.
- Siapkan 2 cubit untuk jinten.
- Anda Membutuhkan 5 butir untuk bawang merah.
- Siapkan 2 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk ketumbar bubuk.
Bahan Membuat Semur Tahu kentang Telur. Cara membuat semur tahu telur kentang. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan kayu manis dan cengkeh. Panaskan minyak goreng untuk menumis, lalu masukkan bumbu halus masak sampai harum.
Langkah-langkah Semur Betawi Tahu Telur
- Goreng tahu, jangan terlalu kering supaya bumbu mudah meresap. Sembari menggoreng tahu bisa sambil menyiapkan bumbu ulegnya..
- Haluskan seluruh bumbu uleg. Panaskan minyak, tumis bumbu uleg, ketumbar dan kayu manis bubuk hingga harum..
- Jika tumisan bumbu sudah harum, masukkan air, gula merah, daun salam dan cengkih. Aduk hingga bumbu bercampur dengan air, diamkan hingga mendidih..
- Masukkan kecap, garam dan gula, aduk hingga larut, masukkan tomat ceri, tahu dan telur. Aduk pelan agar tahu tidak terkoyak. Biarkan mendidih dan cicipi. Koreksi rasa jika masih dirasa kurang pas..
- Jika citarasa sudah sesuai selera, tunggu hingga bumbu meresap ke dalam tahu dan telur (kira2 sekitar 10 menit). Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang serta bawang merah goreng..
Tambahkan air secukupnya dan campurkan bahan lainnya seperti kayu manis, cengkeh, garam, gula, kecap masak sampai mendidih. Haluskan bahan bumbu halus dengan blender/ulekan. Berikut adalah resep semur tahu sederhana yang wajib untuk dicoba. Bali Betawi Jawa Barat Jawa Tengah Jawa Timur Kalimantan Manado Masakan Internasional Padang Sulawesi Sumatra Sunda. Saatnya makan siang, bunda bisa menyajikan semur telur dan tahu Betawi.