Semur jengkol gak bau dan empuk tanpa direbus berkali-kali. Di vidio kali ini aku mau nunjukin CARA MEMBUAT SEMUR JENGKOL yang SUPER EMPUK DAN PEDAS TANPA DI REBUS nah kalian pasti penasaran kan ko bisa se empuk itu tanpa di rebus ? Nah di vidio ini aku tunjukin langkah langkah pembuatan nya ya. Tips biar jengkol empuk dan tidak bau.
Bumbu khas semur adalah kecap manis yang dipadukan dengan aneka bumbu dan rempah lainnya, sehingga kuah kental semur berwarna coklat pekat.
Begitu juga dengan resep membuat semur jengkol Betawi yang asli gurih mantap meskipun sederhana dan tanpa santan kali ini.
Tujuannya agar jengkol empuk dan tidak bau ketika dimasak.
Anda dapat memasak Semur jengkol gak bau dan empuk tanpa direbus berkali-kali menggunakan 22 bahan dan 3 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Semur jengkol gak bau dan empuk tanpa direbus berkali-kali yang benar.
Bahan-bahan Semur jengkol gak bau dan empuk tanpa direbus berkali-kali
- Siapkan untuk Bahan untuk goreng jengkol.
- Anda Membutuhkan 500 gr untuk jengkol berukuran besar.
- Anda perlu 1 batang untuk serai.
- Anda Membutuhkan 4 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 4 lembar untuk daun jeruk.
- Siapkan 2 cangkir untuk air.
- Anda Membutuhkan untuk Bahan yang dihaluskan.
- Anda Membutuhkan 8 untuk bawang merah.
- Siapkan 5 untuk bawang putih.
- Anda perlu 10 buah untuk cabe keriting.
- Anda Membutuhkan 5 buah untuk cabe rawit (tergantung selera kepedesannya).
- Anda perlu 3 buah untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan untuk Bahan tumis.
- Anda perlu 2 cm untuk laos memarkan.
- Siapkan 4 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 4 lembar untuk daun jeruk.
- Anda perlu 1 batang untuk serai.
- Siapkan 3 buah untuk cengkeh.
- Siapkan 2 buah untuk kayu manis.
- Anda perlu 100 gr untuk gula merah.
- Siapkan secukupnya untuk Garam.
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk kecap manis.
Selanjutnya rebus jengkol dengan daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Kalau mau cepat, bisa menggunakan panci presto. Geprek jengkol satu persatu, lalu goreng sebentar, sisihkan. Tips mengolah jengkol anti bau ini disampaikan Ibu Endang dalam resep semur jengkol Angkat dan tiriskan.
Instruksi Semur jengkol gak bau dan empuk tanpa direbus berkali-kali
- Goreng jengol yg sudah dibersihkan sampai matang. Setelah matang, masukan air, serai, daun salam, daun jeruk, lalu tutup wajan sampai jengkol empuk (kurang lebih 20 menit). Lalu memarkan satu persatu..
- Tumis bahan yang sudah dihaluskan, lalu masukan bahan tumisnya. Dan tumis kurang lebih 3 menit..
- Masukan jengkol ke dalam tumisan. Aduk rata sampai 2 menit. Masukan air 1 cangkir lalu test rasa. Setelah test rasa, tutup kembali wajan yang berisi jengkol sampai air menyurut (tapi jangan terlalu menyurut). Lalu hidangkan. Selamat mencoba :).
Pipihkan tiap keping jengkol dengan memukulnya menggunakan alat pemukul Kukus jengkol sampai empuk dan matang, angkat kemudian sisihkan. Masak sampai kuah semur menyusut dan agak kental. Masak hingga daging empuk dan kuah kental. c. Angkat dan masukkan pada wadah, taburi bawang goreng. d Rebus daging, tambahkan sedikit garam. Tunggu sampai empuk lalu tiriskan dan sisihkan. b.