Semur Jengkol Betawi. Bumbu khas semur adalah kecap manis yang dipadukan dengan aneka bumbu dan rempah lainnya, sehingga kuah kental semur berwarna coklat pekat. Semur Jengkol Pedas, terbayang nikmatnya bersanding dengan hidangan khas Indonesia lainnya. Yuk, segera saja simak cara membuatnya di sini!
Semur jengkol identik sebagai panganan khas Betawi.
Tak ayal ini berasal dari sejarah menyebutkan bahwa hampir di setiap pekarangan rumah orang Betawi ditemukan pohon jengkol.
Semur jengkol adalah makanan khas Betawi,Jakarta.
Anda dapat membuat Semur Jengkol Betawi menggunakan 24 bahan dan 6 step by step. Begini cara memasak Semur Jengkol Betawi yang benar.
Bahan-bahan Semur Jengkol Betawi
- Siapkan 250 gr untuk jengkol tua.
- Anda Membutuhkan 1 batang untuk serai, memarkan.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk lengkuas bubuk.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk pala bubuk.
- Anda perlu 1/4 sdt untuk jahe bubuk.
- Anda perlu 1/4 sdt untuk kunyit bubuk.
- Anda perlu 2 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 3 cm untuk batang kayu manis.
- Siapkan 3-5 sdm untuk minyak sayur.
- Anda perlu Secukupnya untuk kecap manis.
- Anda perlu Secukupnya untuk air bersih.
- Anda perlu untuk Rempah Rebusan :.
- Anda Membutuhkan 3 cm untuk kayu manis kering.
- Anda perlu 5 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 5 lembar untuk daun jeruk.
- Siapkan Sejumput untuk cengkeh kering.
- Siapkan Sejumput untuk jinten.
- Siapkan untuk Bumubu halus :.
- Anda Membutuhkan 3 buah untuk cabai merah besar.
- Siapkan 3 buah untuk cabai rawit setan (sesuai selera).
- Anda perlu 5 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 3 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 3 butir untuk kemiri sangrai.
- Siapkan 5 sdm untuk minyak.
Semur jengkol ini adalah makanan yang benar benar popular di kawasan kota Jakarta sehingga telah menyebar ke wilayah Indonesia. Berikut resep semur jengkol betawi, kami hadirkan untuk Anda. Kini, kami mencoba menghadirkan resep semur jengkol Betawi yang tak kalah nikmatnya dibandingkan dengan rendang jengkol. Berbicara mengenai masakan Betawi, memang kurang lengkap jika tak menyebut semur jengkol khasnya.
Langkah-langkah Semur Jengkol Betawi
- Cuci bersih jengkol. Rendam semalaman dalam campuran air cucian beras & baking soda. Cuci bersih kembali. Tuangkan air dalam wadah. Masukkan rempah rebusan. Rebus jengkol sampai matang dan empuk..
- Kupas kulit jengkol satu persatu sampai bersih. Belah menjadi dua bagian lalu pipihkan dengan cara digeprek, sisihkan..
- Haluskan cabai, kemiri, semua bawang dengan minyak. Saya pakai blender. Sisihkan..
- Tumis serai, lengkuas, pala, jahe, kunyit dan bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai wangi. Masukkan daun salam & kayu manis. Aduk sebentar..
- Masukkan jengkol. Tambahkan sedikit air dan kecap manis, aduk sampai rata..
- Koreksi rasa. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Masak hingga kuah menyusut dan jengkol empuk..
Resep Semur Jengkol - Banyak sekali referensi menu makanan berbahan jengkol. Jengkol juga merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki banyak manfaat. Resep semur jengkol - Jengkol merupakan salah satu bahan masakan yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Hal tersebut dikarenakan menu masakan jengkol ini memang sangat khas. Suara.com - Semur Jengkol memiliki penggemar yang tidak sedikit.