Jengkol Semur Pedas Anti Bau.
Anda dapat memasak Jengkol Semur Pedas Anti Bau menggunakan 13 bahan dan 10 step by step. Begini cara memasak Jengkol Semur Pedas Anti Bau yang baik.
Bahan-bahan Jengkol Semur Pedas Anti Bau
- Anda perlu 1/2 kg untuk jengkol.
- Anda Membutuhkan 6 butir untuk kemiri.
- Siapkan 5 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 10 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 1 ruas untuk jahe, bakar sebentar di atas kompor.
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk sereh.
- Anda perlu 1 ruas untuk lengkuas.
- Anda Membutuhkan 5 lembar untuk daun jeruk.
- Anda perlu 2 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 10 sendok makan untuk kecap manis.
- Anda Membutuhkan 6 buah untuk cabai merah, buang bijinya.
- Anda Membutuhkan 10 sendok makan untuk kopi.
- Anda perlu secukupnya untuk Air, garam, gula merah.
Langkah-langkah Jengkol Semur Pedas Anti Bau
- Rendam jengkol bersama 5 sendok makan kopi dan daun jeruk selama kurang lebih 24 jam sampai kulitnya terkelupas..
- Bersihkan jengkol dari kulitnya dan belah dua..
- Rebus jengkol ke dalam air mendidih yang sudah dicampur dengan kopi dan daun jeruk..
- Ganti air rebusan paling sedikit 3 kali untuk menghilangkan baunya..
- Setelah jengkol empuk, geprek supaya bumbu mudah meresap ketika dimasak.
- Iris 5 siung bawang merah.
- Haluskan sisa bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri dan jahe. Tambahkan garam supaya lebih mudah dihaluskan.
- Tumis bumbu iris dan bumbu halus, tambahkan gula merah, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai harum..
- Masukkan jengkol. Tambahkan kecap manis dan segelas air. Masak sampai bumbu meresap dan kuahnya berkurang. Apabila ingin semur lebih berkuah, tambahkan air. Masak sampai jengkol empuk dan bumbunya meresap..
- Jengkol semur pedas anti bau siap dinikmati..