Rendang Sapi Kering.
Anda dapat memasak Rendang Sapi Kering menggunakan 22 bahan dan 7 langkah demi langkah. Begini cara membuat Rendang Sapi Kering yang benar.
Bahan-bahan Rendang Sapi Kering
- Anda perlu 1 kg untuk Daging sapi.
- Anda perlu 3 liter untuk santan dari 3 bh kelapa (2 lt yg cair, 1 ltr yg kental).
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk bubuk acc (dikirim langsung dari padang).
- Siapkan secukupnya untuk Garam, gula & penyedap.
- Siapkan untuk Bumbu halus :.
- Siapkan 250 gr untuk cabe keriting (sy 6 bh cabai tanjung buang biji).
- Anda perlu 10 bh untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 10 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 1 ruas untuk jahe.
- Anda perlu 1 ruas untuk lengkuas.
- Anda Membutuhkan 4 btr untuk kemiri.
- Anda perlu 3 btg untuk serai putihnya.
- Anda Membutuhkan 5 bh untuk kapulaga.
- Anda perlu 1/4 ruas untuk pala.
- Anda perlu 1 sdm untuk ketumbar.
- Anda perlu untuk Rempah lainnya:.
- Anda Membutuhkan 3 lbr untuk daun kunyit.
- Anda perlu 5 lbr untuk daun jeruk.
- Anda perlu 3 lbr untuk daun salam.
- Anda perlu 2 btg untuk serai geprek.
- Anda perlu 5 bh untuk cengkeh.
- Siapkan 2 bh untuk bunga lawang.
Instruksi Rendang Sapi Kering
- Potong2 daging sapi lalu cuci bersih. Potong agak besar ya supaya tidak hancur saat proses masak.
- Masukkan bumbu halus & rempah2 ke dalam wajan.
- Tambahkan santan cair ke dalam wajan. Aduk rata. Masak dengan api besar sampai mendidih.
- Setelah mendidih masukkan daging. Masak sampai daging empuk & santan surut..
- Masukkan santan kental. Masak terus sampai santan surut & mengeluarkan minyak. Masak dengan api sedang..
- Setelah santan surut & mengeluarkan minyak masukkan gula, garam, kaldu bubuk & bubuk acc. Aduk rata. Koreksi rasa. Ambil sebagian rendang & simpan dalam wadah (rendang basah) yang akan dikonsumsi langsung..
- Masak terus sampai bumbu kering dengan api paling kecil. Setelah rendang kering matikan api. Diamkan sampai dingin. Masukkan dalam wadah tertutup rapat. Simpan dalam kulkas/freezer. Ketika nanti perlu, keluarkan rendang dari kulkas, diamkan sampai suhu ruang. Lalu panaskan dalam microwave atau panaskan di atas kompor dengan sedikit minyak (kalau perlu tambahkan sedikit air supaya rendang kembali empuk). Selamat mencoba utk ibu2😁.