Rendang Padang Empuk.
Anda dapat membuat Rendang Padang Empuk menggunakan 16 bahan dan 4 step by step. Begini cara membuat Rendang Padang Empuk yang benar.
Bahan-bahan Rendang Padang Empuk
- Siapkan 1 kg untuk daging sapi.
- Siapkan 1,5 liter untuk santan kental (dari 4 btr kelapa yg tua).
- Anda perlu untuk Bumbu halus :.
- Siapkan 250 gr untuk cabe merah keriting.
- Siapkan 15 untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 7-8 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 4 cm untuk lengkuas.
- Anda perlu 3 cm untuk jahe.
- Siapkan 5 btr untuk kemiri.
- Anda perlu untuk Bumbu lainya.
- Siapkan 1 btg untuk sereh ukuran besar.
- Siapkan 1 lbr untuk daun kunyit.
- Anda Membutuhkan 2 lbr untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 4 lbr untuk daun jeruk.
- Anda perlu 3 keping untuk asam kandis.
- Siapkan Secukupnya untuk garam.
Instruksi Rendang Padang Empuk
- Potong2 danging lalu cuci bersih..
- Campur daging beserta bumbu dan garam kecuali asam kandis, aduk secara merata di dalam wajan, kemudian tutup rapat. Biarkan selama 30 mnt atau lebih, klu saya biasanya sampai 1jam malah lebin..
- Kemudian ungkep daging yg dicampur bumbu tadi hingga airnya agak mengering dengan wajan tertutup rapat sambil sesekali dibolak balik. lalu masukan santan, masak dgn api sedang sambil terus diaduk agar ga pecah santan..
- Setelah kental ky kalio masukan asam kandis, kecil kan api kompor, masak terus sambil sesekali di serok/ kerok bagian bawahnya supaya ga lengket dan gosong. Semakin mendekati menjadi rendang semakin sering kita kerok bagian dasar wajanya https://youtu.be/Qv54TaVVbfM.