Semur jengkol resep mamah. Mumpung didaerah saya jengkol lagi murah, jadi sering masak aneka macam masakan jengkol. Sepiring nasi uduk paling pas dinikmati bersama dengan perkedel kentang dan semur jengkol khas Betawi. Ya selaian padang, betawi juga mempunyai resep semur jengkol yang tidak kalah enak dan lezatnya.
Cuma karna permintaan suami dan papa mertua udah beliin jengkol sekilo yowes di masak dehh.
Karena lagi musim jengki alias jengkol, kali ini bahas tentang kreasi olahan masakan jengkol lagi ya Bun.
Jika kemarin saya sudah berbagi Resep Semur Jengkol Pedas, pada kesempatan kali ini saya akan membagikan salah satu resep jengkol balado Sunda andalan yang rasanya pedas, manis dan gurih.
Anda dapat memasak Semur jengkol resep mamah menggunakan 9 bahan dan 5 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Semur jengkol resep mamah yang benar.
Bahan-bahan Semur jengkol resep mamah
- Siapkan 1/2 kg untuk jengkol.
- Anda perlu 1 ruas untuk lengkuas geprek.
- Anda perlu untuk Bumbu halus.
- Anda Membutuhkan 10 untuk Cabe rawit.
- Siapkan 2 untuk Cabe merah.
- Anda Membutuhkan 8 untuk Bawang merah.
- Anda perlu 5 untuk Bawang putih.
- Anda perlu 4 butir untuk Kemiri.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk Lada.
Walaupun dengan bumbu sederhana, balado jengkol ini rasanya sangat enak. Sedikit bernostalgia dengan resep masakan mamah tercinta. Sedikit bernostalgia dengan resep masakan mamah tercinta.. Bagi penggemar jengkol, diapain aja ga akan ngecewain rasanya.haha.
Langkah-langkah Semur jengkol resep mamah
- Rendam jengkol mentah semalaman dg air kapur sirih, lalu rebus jengkol dg air tajin (cucian beras) sampai benar2 matang dan empuk. Setelah matang geprek jeengkol hingga pipih (tergantung selera bunda2 aja).
- Haluskan bumbu halusnya. Lebih baik diulek manual, rasanya akan jauh lebih enak ketimbang diblender.
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya dan tambahkan lengkuas yg sudah digeprek. Aduk2 hingga bumbu matang..
- Jika bumbu yg ditumis tadi sudah matang tambahkan air secukupnya. Beri garam,gula,penyedap rasa tunggu hingga air kuah mendidih.
- Jika kuah tumisan sudah mendidih masukkan jengkol geprek tadi dan aduk2 hingga rata. Masak hingga kuah sedikit menyusut, baru tambahkan kecap secukupnya. Aduk2 hingga rata dan diamkan hingga semua bumbu meresap kejengkolnya.
Senang banget kemarin pagi nemu jengkol di bakulan ne mamang sayur, ga pake mikir lgsg angkut. 😂😂 Sampe dirumah langsung dibersihkan dan rendam semalaman biar bs diolah pagi ini.. Resep semur jengkol sebenarnya sangatlah sederhana dan membutuhkan bahan-bahan yang mudah didapatkan serta murah meriah. Cocok untuk disantap bersama nasi dan lauk favorit Anda. Wah, baru membayangkannya saja sudah ngiler ya. Yuk daripada penasaran langsung saja disimak resep lengkapnya berikut ini!