Rendang Daging.
Anda dapat membuat Rendang Daging menggunakan 20 bahan dan 8 step by step. Begini cara membuat Rendang Daging yang benar.
Bahan-bahan Rendang Daging
- Siapkan 1 kg untuk daging sapi.
- Anda Membutuhkan 1 butir untuk kelapa parut, ukuran sedang (buat santan kental & cair).
- Anda perlu untuk Garam dan lada bubuk secukupnya (utk daging).
- Siapkan untuk Minyak goreng.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu Halus.
- Siapkan 15 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 10 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 2 ruas untuk jahe.
- Anda Membutuhkan 20 buah untuk cabe keriting.
- Siapkan 5 buah untuk cabe merah besar.
- Anda Membutuhkan 2 butir untuk kemiri.
- Siapkan 1 buah untuk pala.
- Anda Membutuhkan untuk Aromatik.
- Siapkan 2 ruas untuk lengkuas, digeprek.
- Anda Membutuhkan 4 buah untuk serai, bagian putihnya saja, digeprek.
- Anda perlu 7 lembar untuk daun salam, remas.
- Anda Membutuhkan 6 lembar untuk daun jeruk, remas.
- Siapkan 3 lembar untuk daun kunyit, ikat.
- Anda perlu 5 butir untuk kapulaga.
- Anda perlu 1/2 batang untuk kayumanis ukuran kecil.
Step by step Rendang Daging
- Siapkan daging dan potong sesuai selera. Jangan terlalu kecil dan tipis karena akan dimasak lama nanti otomatis empuk. Ini juga menghindari dagingnya agar tidak hancur. Bumbui dengan garam dan lada bubuk secukupnya. Diamkan 15-20 menit..
- Goreng daging dengan minyak secukupnya hingga berubah warna dengan api besar. Diaduk terus agar tidak gosong. Goreng sebentar sampai daging mengeluarkan juice. Angkat daging, tiriskan..
- Siapkan bumbu halus dan aromatik. Panaskan minyak sisa menggoreng daging, lalu tumis bumbu halus beserta aromatik hingga wangi..
- Masukkan daging yang sudah digoreng. Aduk rata. Tumis sebentar..
- Masukkan santan cair sambil terus diaduk. Tunggu hingga mulai menyusut..
- Tambahkan santan kental secara bertahap sambil diaduk agar santannya tidak pecah (split). Kecilkan api..
- Tunggu hingga daging dan bumbunya mengeluarkan minyak sambil sesekali diaduk..
- Masak daging hingga empuk dan bumbunya meresap dan reduced. Sesuaikan tingkat kekeringan yang Anda mau (Saya tidak terlalu kering, masih berbumbu)..