Rendang Daging.
Anda dapat membuat Rendang Daging menggunakan 20 bahan dan 7 langkah demi langkah. Begini cara memasak Rendang Daging yang benar.
Bahan-bahan Rendang Daging
- Anda perlu 2 kg untuk daging sapi.
- Anda Membutuhkan 3 butir untuk kelapa tua.
- Siapkan 7 lembar untuk daun salam.
- Anda perlu 1-2 lembar untuk daun kunyit.
- Siapkan untuk ... bumbu yg di haluskan :.
- Anda Membutuhkan 250-300 gr untuk bawang merah.
- Siapkan 120 gr untuk bawang putih.
- Siapkan 1 sdt untuk jinten.
- Siapkan 1 sdt untuk adas manis.
- Anda Membutuhkan 1 butir untuk pala.
- Anda Membutuhkan 6 sdm untuk ketumbar.
- Anda Membutuhkan 5-6 cm untuk lengkuas/laos.
- Siapkan 11 butir untuk cengkeh.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdm untuk lada (butiran).
- Siapkan 5 butir untuk kemiri.
- Anda perlu 3 batang untuk serai/sere.
- Anda perlu sesuai selera untuk garam dan gula.
- Anda Membutuhkan bila suka untuk penyedap rasa sedikit.
- Siapkan 1/4 untuk kurang lebih minyak untuk menumis.
- Anda Membutuhkan 2000-2500 ml untuk air untuk peras kelapa.
Step by step Rendang Daging
- Potong2 daging sesuai selera dan cuci sampai bersih dan tiriskan.
- Haluskan bumbu bisa pakai ulekan bisa juga pakai blender, jika pakai blender gunakan minyak jangan air (supaya nanti bumbunya cepat garing dan tanak).
- Peras kelapa parut dengan air bersih dan saring (usahakan memeras kelapa memasukkan airnya sedikit demi sedikit supaya keluar santan enaknya).
- Siapkan wajan/panci sudah di beri minyak untuk menumis tumis bumbu halus sampai wangi/tanak biar enak menumisnya dengan banyak minyak supaya benar2 masak.
- Masukkan daging sapi di oseng2 bolak balik sampai daging sapinya mengeluarkan air dan masak terus sampai air dagingnya benar2 habis jangan ditinggal ya aduk terus biar air dari daging keluar semua dan kering.
- Masukkan santan sedikit2 lakukan hingga habis dan masak dengan api kecil sesekali di aduk supaya di bawahnya tidak gosong,,, kalau pakai panci presto masak hingga 5 menit saja (kenali panci masing2) sudah berkurang airnya di panci matikan kompor.
- Supaya rendangnya hitam dan tanak lakukan berkali kali pemanasan hingga air santan mengental dan menyusut (seperti di warung nasi padang).