Rendang Daging ala Bucik.
Anda dapat memasak Rendang Daging ala Bucik menggunakan 24 bahan dan 4 step by step. Begini cara memasak Rendang Daging ala Bucik yang baik.
Bahan-bahan Rendang Daging ala Bucik
- Anda Membutuhkan 1/2 kg untuk daging sapi (khas dalam).
- Anda perlu 1 liter untuk kelapa (dari setengah butir kelapa parut).
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk kelapa sangrai (yang sudah ditumbuk dan keluar minyaknya).
- Anda Membutuhkan 3 batang untuk sereh.
- Anda Membutuhkan untuk Lengkuas (secukupnya).
- Siapkan 5 lembar untuk daun jeruk.
- Siapkan 2 lembar untuk daun salam (sya gda stok, jdi diskip).
- Anda Membutuhkan 3 biji untuk kapulaga.
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk asam jawa.
- Siapkan 1 sachet untuk merica bubuk.
- Anda perlu untuk Garam (secukupnya).
- Anda Membutuhkan untuk Gula pasir (secukupnya).
- Anda Membutuhkan untuk Penyedap (optional).
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk bawang goreng.
- Anda perlu untuk Minyak goreng.
- Siapkan untuk Bumbu halus.
- Anda perlu 5 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 8 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 4 butir untuk kemiri.
- Anda perlu 9 buah untuk cabe merah.
- Anda perlu 15 biji untuk cabe rawit (sesuai selera, boleh diskip).
- Anda perlu Sejempol untuk jahe.
- Anda perlu untuk Sekelingking kunyit.
- Siapkan 1 sdm untuk lengkuas parut.
Step by step Rendang Daging ala Bucik
- Iris daging lalu cuci bersih. Tiriskan..
- Siapkan wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan kapulaga. (Tips: Menumis bumbu halus yang diblender baiknya ditumis tanpa minyak. Setelah airnya berkurang/ agak kering, baru ditambahkan minyak)..
- Masukkan daging, aduk sejenak hingga permukaan daging berubah warna. Masukkan santan. Tambahkan kelapa sangrai, merica, air asam, garam, gula pasir atau penyedap. Masak hingga dagingnya empuk,.
- Masak hingga dagingnya empuk, kuahnya kering, warnanya kecoklatan. Taburkan bawang goreng. Angkat, sajikan..