Rendang Daging Sapi ala Padang.
Anda dapat memasak Rendang Daging Sapi ala Padang menggunakan 15 bahan dan 8 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Rendang Daging Sapi ala Padang yang benar.
Bahan-bahan Rendang Daging Sapi ala Padang
- Anda Membutuhkan 1 kg untuk daging sapi minim lemak dan urat.
- Anda Membutuhkan 500 ml untuk santan kelapa kental dari 2 butir kelapa tua.
- Anda perlu 200 ml untuk santan kelapa cair dari sisa 2 butir kelapa.
- Anda perlu untuk bumbu halus.
- Anda perlu 3 ruas untuk Lengkuas jumbo.
- Siapkan 3 batang untuk sereh kampung.
- Siapkan 50 g untuk gula pasir.
- Anda Membutuhkan 2 sendok makan untuk garam dapur.
- Siapkan 2 lembar untuk Daun kunyit.
- Siapkan 5 buah untuk Cabe merah giling halus.
- Anda Membutuhkan 7 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 7 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk Pala bubuk.
- Anda Membutuhkan 3 cm untuk jahe.
- Siapkan 5 lembar untuk daun jeruk purut.
Instruksi Rendang Daging Sapi ala Padang
- Panaskan santan kental beserta sereh dan daun jeruk purut.
- Sambil mwmanaskan santan, potong daging sebesar ukuran yang diinginkan dan lumuri dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan baik dengan food processor atau dengan ulekan batu..
- Setelah itu masukkan daging beserta bumbu halus ke santan yang sedang dipanaskan tadi dengan api kecil dan tetap diaduk rata agar santan tidak pecah.
- Terus aduk hingga santan semakin harum dan kental, digambar berikut adalah setelah 1jam dimasak dengan api kecil.
- Terus aduk jangan sampai santan pecah apalagi sampai bagian bawah berkerak, penampakan ini adalah hasil 2 jam dimasak dan terus diaduk.
- Setelah 3jam dimasak tampak daging dan bumbu bercampur sabtan sudah mulai susut, silahkan ditambahkan air santan cair untuk menambah durasi memasak kira-kira 1 jam kedepan, fungsinya juga untuk melembutkan dagingnya.
- Setelah 4jam akhirnya warna dari rendang ini sudah sesuai dengan warna rendang yang diharapkan, gelap, pekat dan mengguggah selera. Kemudian pindahkan ke piring saji.
- Akhirnya rendang sapi ala Padang untuk menemani ketupat lebaran sudah siap dinikmati..