Rendang Daging Padang.
Anda dapat membuat Rendang Daging Padang menggunakan 20 bahan dan 6 step by step. Begini cara memasak Rendang Daging Padang yang benar.
Bahan-bahan Rendang Daging Padang
- Anda perlu 1 kg untuk daging sapi (tanpa lemak).
- Siapkan 500 ml untuk santan (kara coconut cream).
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu Halus.
- Anda perlu 250 gram untuk cabe merah besar.
- Siapkan 6 buah untuk cabai rawit merah.
- Anda perlu 250 gram untuk bawang merah.
- Anda perlu 10 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 5 buah untuk kemiri.
- Anda perlu 3 sdt untuk jinten bubuk.
- Anda perlu 2 sdt untuk pala bubuk.
- Siapkan 2 sdm untuk lada.
- Anda Membutuhkan 5 cm untuk lengkuas.
- Siapkan 3 cm untuk jahe.
- Anda Membutuhkan 1 cm untuk kunyit (opsional).
- Anda Membutuhkan 2 sdt untuk cengkeh bubuk.
- Siapkan untuk Bahan Aromatik.
- Siapkan 1.5 untuk daun kunyit.
- Anda perlu 4 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 4 lembar untuk daun jeruk.
- Siapkan 3 batang untuk serai.
Instruksi Rendang Daging Padang
- Haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus.
- Untuk aromatik : memarkan serai, sobek2 daun salam, sobek2 daun jeruk, dan ikat daun kunyit. Gunanya supaya aromanya keluar ketika dimasak.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga agak harum. Masukkan bahan-bahan aromatik..
- Masukkan daging yang sudah dipotong-potong (untuk 1 kg daging bisa dijadilan 12-15 potong). Aduk daging dan bumbu hingga rata..
- Masukkan 500 ml santan (saya pakai santan kara instan yang cream). Aduk-aduk hingga merata dengan api sedang. Tidak perlu ditambah air karena daging akan mengeluarkan air..
- Aduk hingga bumbu mendidih dan mengeluarkan minyak. Ketika sudah keluar minyaknya, ganti api menjadi api kecil, lalu aduk dan masak hingga bumbu mengering..