Name: Rendang Daging Ala Melayu
Ingredients: 1 kg daging sapi; 3 butir kelapa dijadikan santan; 4 sdm kelapa sangrai hingga kering lalu giling halus sampe berminyak; 2 batang sereh geprek; 2 lembar daun kunyit; 2 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 2 cm kayu manis; 2 cm bunga lawang; 3 bh cengkeh; 2 bh kapulaga; secukupnya Garam dan kaldu bubuk; Minyak untuk menumis; ——————————————————-; Bumbu halus:; 30 siung bawmer; 18 siung bawput; 11 bh cabe merah keriting; 5 bh cabe merah besar buang bijinya; 2 cm kunyit bakar; 2 cm jahe; 20 cm lengkuas muda yg msh pink yaa (resep asli 3cm saja); 8 bh kemiri sangrai; 1,5 sdt ketumbar sangrai; 1/4 sdt Jinten sangrai; 1/4 sdt adas sangrai; 1/4 sdt bubuk pala

Rendang Daging Ala Melayu.

Anda dapat membuat Rendang Daging Ala Melayu menggunakan 27 bahan dan 2 step by step. Begini cara memasak Rendang Daging Ala Melayu yang baik.

Bahan-bahan Rendang Daging Ala Melayu

Siapkan 1 kg untuk daging sapi.
Siapkan 3 butir untuk kelapa dijadikan santan.
Anda Membutuhkan 4 sdm untuk kelapa sangrai hingga kering lalu giling halus sampe berminyak.
Anda Membutuhkan 2 batang untuk sereh geprek.
Anda perlu 2 lembar untuk daun kunyit.
Anda perlu 2 lembar untuk daun salam.
Anda perlu 6 lembar untuk daun jeruk.
Anda Membutuhkan 2 cm untuk kayu manis.
Anda Membutuhkan 2 cm untuk bunga lawang.
Siapkan 3 bh untuk cengkeh.
Anda perlu 2 bh untuk kapulaga.
Anda Membutuhkan secukupnya untuk Garam dan kaldu bubuk.
Siapkan untuk Minyak untuk menumis.
Anda Membutuhkan untuk ——————————————————-.
Anda perlu untuk Bumbu halus:.
Siapkan 30 siung untuk bawmer.
Anda Membutuhkan 18 siung untuk bawput.
Anda Membutuhkan 11 bh untuk cabe merah keriting.
Anda Membutuhkan 5 bh untuk cabe merah besar buang bijinya.
Anda perlu 2 cm untuk kunyit bakar.
Anda perlu 2 cm untuk jahe.
Anda Membutuhkan 20 cm untuk lengkuas muda yg msh pink yaa (resep asli 3cm saja).
Siapkan 8 bh untuk kemiri sangrai.
Anda perlu 1,5 sdt untuk ketumbar sangrai.
Anda perlu 1/4 sdt untuk Jinten sangrai.
Anda Membutuhkan 1/4 sdt untuk adas sangrai.
Siapkan 1/4 sdt untuk bubuk pala.

Step by step Rendang Daging Ala Melayu

Tumis bumbu halus bersama daun salam,daun jeruk,sereh,daun kunyit,kayumanis,bunga lawang,kapulaga,cengkeh hingga wangi lalu masukkan daging yg sudah dicuci bersih dan dipotong2 menjadi 20bagian, tumis hingga daging berubah warna dan airnya mengering.
Masukkan santan lalu aduk terus hingga mendidih dan masukkan kelapa sangrai yg telah digiling halus tadi. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera (jgn keasinan yaa krn makin mengental bumbunya akan semakin terasa asinnya nanti). Masak terus hingga kuah menyusut dan kecilkan api masak hingga rendang menghitam mengeluarkan minyak sambil sesekali saja diaduk agar tidak gosong lengket dibawahnya dan daging tdk trlalu hancur krn sering dibolak balik. Selamat Mencoba 😘.