Rendang Daging Sapi.
Anda dapat membuat Rendang Daging Sapi menggunakan 21 bahan dan 7 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Rendang Daging Sapi yang benar.
Bahan-bahan Rendang Daging Sapi
- Siapkan 1 kg untuk daging sapi (bagian paha).
- Siapkan untuk Santan kental dari 3 butir kelapa.
- Anda Membutuhkan 2 cm untuk lengkuas (geprek).
- Anda perlu 2 buah untuk bunga lawang.
- Siapkan 4 butir untuk kapulaga.
- Siapkan 3 lembar untuk daun jeruk (buang tulang daunnya).
- Anda perlu 2 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun kunyit (simpulkan).
- Siapkan 3 buah untuk serai (geprek).
- Anda perlu Secukupnya untuk gula merah sisirkan (1/4 bongkah kecil).
- Siapkan 2 sdm untuk garam halus (sesuai selera).
- Anda perlu 250 gr untuk kentang kecil atau kacang merah.
- Siapkan untuk Bumbu halus.
- Anda Membutuhkan 100 gr untuk cabe merah keriting (lebihkan kalau mau lebih pedas).
- Anda perlu 10 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 6 siung untuk bawang putih (setengah bongkah besar).
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk jahe.
- Anda perlu 1/2 butir untuk pala (ukuran besar).
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk cengkeh bubuk.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk jintan bubuk.
- Anda perlu 1 sdt untuk ketumbar bubuk.
Step by step Rendang Daging Sapi
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai harum dan benar-benar matang. Masukkan daun-daun dan rempah2 bulat..
- Masukkan santan dan masak dengan api sedang..
- Tunggu sampai santan mendidih dan mulai mengeluarkan minyak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah..
- Masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong. Lalu kecilkan api sambil terus diaduk santannya selama kurang lebih 3 jam hingga kuah mengental dan berubah warna..
- Kentang/kacang merah dimasukkan saat kuah sudah mulai mengental sekitar 1 jam terakhir..
- Gula merah dimasukkan sekitar 1/2 jam terakhir..
- Kalau ingin lebih kering boleh dimasak terus sesuai keinginan. Saya suka rendang yg masih agak basah..