Rendang daging.
Anda dapat memasak Rendang daging menggunakan 20 bahan dan 8 langkah demi langkah. Begini cara membuat Rendang daging yang baik.
Bahan-bahan Rendang daging
- Anda perlu 1 kg untuk daging.
- Siapkan 1/2 kg untuk sandung lamur 😋.
- Siapkan untuk Santan parut (3 bh Kelapa).
- Siapkan 1/2 kg untuk kacang merah (opsional).
- Siapkan untuk Bumbu halus.
- Anda perlu 15 untuk Bawang merah.
- Siapkan 8 untuk Bawang putih.
- Anda perlu 1/4 kg untuk Cabe merah keriting (selera, ini lebih dari 1/4).
- Anda Membutuhkan 3 cm untuk Jahe.
- Siapkan 3 cm untuk kunyit.
- Siapkan 3 untuk kemiri.
- Anda perlu Sedikit untuk Pala (1/4 kurang).
- Anda perlu untuk Lain2.
- Anda Membutuhkan untuk Daun salam.
- Anda Membutuhkan untuk Daun jeruk.
- Siapkan untuk Sereh.
- Anda perlu untuk Daun kunyit.
- Siapkan 3 cm untuk lengkuas digeprek.
- Anda Membutuhkan 2 bh untuk Asam kandis.
- Anda Membutuhkan untuk Minyak.
Langkah-langkah Rendang daging
- Peres parutan kelapa, pisahin perasan pertama (kentel) sama perasan kedua (lebih cair).
- Halusin bumbu halus.
- Potong daging sesuai selera.
- Masak bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, jeruk, kunyit, sereh, lengkuas geprek, asam kandis.
- Masukkan santan (perasan yang cair dulu, kalo uda mendidih baru yang kental) aduk terus sampe mendidih biar ga pecah.
- Kalo uda mendidih baru masukin daging, tunggu bumbu meresap sampai ke pori2, sesekali diaduk biar ga gosong bawahnya. Emang kudu sabar.
- Setelah sekian jam rendang mulai mengental, lanjut terus panasin sampai kematangan sesuai selera, ada yang sukanya nyemek, ada yang kering.
- Karena udah mau buka jadi segini dulu aja kekentalannya, kalo dipanasin lagi, makin kering (coklat) makin endul 😋.