Name: Rendang Daging Sapi
Ingredients: 1 kg daging sapi (bagian tanjung/ paha pendasar/ has dalam); 1 L santan; 1/2 blok kecil gula merah; 1 sdm gula pasir; 3 bh asam kandis (seduh dengan air panas); 3 lbr daun salam; 2 batang sereh (digeprek); secukupnya Air; secukupnya Minyak; Bumbu A; 25 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 1/4 kg cabai keriting merah; 10 bh cabai rawit (boleh skip); 10 bh kemiri; 2 sdm garam; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari laos; 1 batang sereh; Bumbu B; 1 1/2 sdm ketumbar; 1 sdm lada putih; 2 sdt jinten; 1 sdt pala bubuk; 10 bh kapulaga (ambil isinya saja); 5 bh cengkeh; 5 bh cabai jawa; 2 bh bunga lawang; 2 potong kecil kayu manis

Rendang Daging Sapi.

Anda dapat membuat Rendang Daging Sapi menggunakan 30 bahan dan 7 step by step. Inilah cara memasak Rendang Daging Sapi yang benar.

Bahan-bahan Rendang Daging Sapi

Siapkan 1 kg untuk daging sapi (bagian tanjung/ paha pendasar/ has dalam).
Anda Membutuhkan 1 L untuk santan.
Siapkan 1/2 blok kecil untuk gula merah.
Siapkan 1 sdm untuk gula pasir.
Anda Membutuhkan 3 bh untuk asam kandis (seduh dengan air panas).
Siapkan 3 lbr untuk daun salam.
Siapkan 2 batang untuk sereh (digeprek).
Siapkan secukupnya untuk Air.
Siapkan secukupnya untuk Minyak.
Anda perlu untuk Bumbu A.
Siapkan 25 siung untuk bawang merah.
Anda Membutuhkan 10 siung untuk bawang putih.
Anda Membutuhkan 1/4 kg untuk cabai keriting merah.
Anda Membutuhkan 10 bh untuk cabai rawit (boleh skip).
Anda Membutuhkan 10 bh untuk kemiri.
Anda perlu 2 sdm untuk garam.
Anda perlu 1 ruas jari untuk jahe.
Anda Membutuhkan 1 ruas jari untuk kunyit.
Anda Membutuhkan 1 ruas jari untuk laos.
Siapkan 1 batang untuk sereh.
Anda Membutuhkan untuk Bumbu B.
Anda perlu 1 1/2 sdm untuk ketumbar.
Siapkan 1 sdm untuk lada putih.
Anda Membutuhkan 2 sdt untuk jinten.
Anda Membutuhkan 1 sdt untuk pala bubuk.
Siapkan 10 bh untuk kapulaga (ambil isinya saja).
Anda perlu 5 bh untuk cengkeh.
Siapkan 5 bh untuk cabai jawa.
Anda perlu 2 bh untuk bunga lawang.
Anda perlu 2 potong kecil untuk kayu manis.

Langkah-langkah Rendang Daging Sapi

Bersihkan dan potong daging sesuai selera. Kemudian rebus selama ±45-60 menit..
Sembari daging direbus, siapkan kemudian haluskan bumbu A dan bumbu B..
Panaskan minyak, tumis bumbu B sebentar, kemudian masukkan bumbu A. Aduk terus hingga wangi. Masukkan daun salam, dan sereh..
Masukkan daging sapi yang telah direbus, aduk rata. Biarkan sesaat hingga bumbu meresap..
Masukkan air sisa rebusan daging, gula merah, gula pasir, dan air asam kandis. Aduk rata kemudian biarkan hingga mendidih..
Masukkan santan. Masak (sambil sesekali diaduk agar bagian bawah tidak gosong) hingga mencapai kekentalan yang diinginkan (saya lebih suka sampai agak kering). Koreksi rasa dan kematangan daging..
.