Rendang Daging with Baby Potatoes (Kentang Kecil).
Anda dapat membuat Rendang Daging with Baby Potatoes (Kentang Kecil) menggunakan 26 bahan dan 10 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Rendang Daging with Baby Potatoes (Kentang Kecil) yang benar.
Bahan-bahan Rendang Daging with Baby Potatoes (Kentang Kecil)
- Siapkan 2 kg untuk Daging Sapi.
- Siapkan 1 kg untuk Baby kentang.
- Siapkan untuk Santan Kental dari 4 butir kelapa.
- Siapkan untuk Santan cair dari sisa perasan santan kental.
- Siapkan untuk Sisa Ampas Kelapa.
- Siapkan untuk 🍇BAHAN A DI HALUSKAN.
- Siapkan 200 gram untuk Cabe Merah.
- Anda perlu 200 gram untuk Bawang Merah.
- Anda perlu 5 ruas besar untuk Lengkuas.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk Jahe.
- Anda perlu 7 siung untuk Bawang putih.
- Anda perlu untuk 🍇BAHAN B.
- Siapkan 1 sdt untuk Jinten halus.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk Pala halus.
- Siapkan 1 sdt untuk Cengkeh.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk Kulit Manis.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk Ketumbar halus.
- Anda perlu 1 sdt untuk Merica.
- Siapkan 2 sendok untuk kelapa goreng.
- Anda Membutuhkan untuk 🍇 BAHAN DAUN.
- Siapkan 3 batang untuk Sereh.
- Anda Membutuhkan 3 helai untuk Daun kunyit.
- Anda Membutuhkan untuk Daun jeruk.
- Siapkan untuk Daun salam.
- Anda perlu untuk Minyak goreng.
- Siapkan sesuai selera untuk Garam dan penyedap.
Instruksi Rendang Daging with Baby Potatoes (Kentang Kecil)
- Cuci bersih baby kentang, hingga air cucian bening, terakhir ambil ampas kelapa kemudian remas remas kentang, sampe ampas kelapa berubah warna, dan bilas kembali hingga terpisah dari ampas..
- Kemudian Goreng Kentang hingga matang, tanda kentang matang kulitnya mulai keriput,angkat dan sisihkan, atau moms bisa tusuk dengan garpu untuk cek tingkat kematangan.
- Daging Sapi mami pakai kali ini 2 kg ya moms, 1 kg biasanya Mami dapat 20 potong untuk Rendang. Cuci bersih dan tiriskan.
- Siapkan semua BUMBU A, yang di haluskan bisa di blender atau giling moms, tapi saya blender kali ini setelah di rajang.
- Siapkan pula BUMBU B sesuai kebutuhan, begitu juga dengan bumbu daun yang sudah dicuci bersih..
- Panas kan minyak goreng, tumis BUMBU A, saya di tumis ya moms karena biar wangi trus bumbu matang dam awet. Setelah wangi masukkan BUMBU DAUN, aduk2 sebentar lalu kecilkan api, lalu masukkan BUMBU B, aduk2 ya moms.
- Kemudian masukkan santan ya moms, sambil di aduk2. Kalo mami, mami tambahkan air di wadah blender isi penuh, tuangkan sambil di aduk2. Aduk terus sampai mendidih ya moms, jangan ditinggal nonton drakor hahaha..trus kalo sudah mendidih dan mengeluarkan buih, aduk2 lagi, kemudian baru masukkan daging. Beri garam dan penyedap sesuai selera ya moms..
- Sesekali di aduk ya moms, supaya bagian bawah tidak hangus, gambar di bawah ini adalah setelah 2 jam sejak santan dimasukkan..
- Aduk kembali sesekali hingga kuah susut dan menjadi kalio, tingkat kalio ini adalah penentuan rasa ya moms, tes rasa. Kemudian sudah mendekati Rendang Basah masukkan Baby Kentang. Aduk2 dan sesuai selera mau tingkat kekeringan Rendang seperti apa..
- Selamat menikmati moms, ini resep dari Mami yang sederhana aja. Makan yuuuk.....