Rendang Daging Khas Padang.
Anda dapat membuat Rendang Daging Khas Padang menggunakan 22 bahan dan 5 step by step. Begini cara membuat Rendang Daging Khas Padang yang baik.
Bahan-bahan Rendang Daging Khas Padang
- Anda Membutuhkan untuk Bahan utama :.
- Anda perlu 1/2 kg untuk Daging khas dalam.
- Anda Membutuhkan 1 liter untuk santan kelapa (cair & kental).
- Anda Membutuhkan 1 lembar untuk daun kunyit.
- Siapkan 5 lembar untuk daun jeruk.
- Anda perlu 3 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 3-4 batang untuk sereh geprek.
- Anda perlu 5 butir untuk cengkeh.
- Anda Membutuhkan 2 buah untuk bunga lawang/pekak.
- Siapkan 3 butir untuk kapulaga.
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk air asam jawa.
- Siapkan untuk Asam Kandis (resep asli; saya tdk pakai).
- Siapkan Secukupnya untuk garam, gulpas & penyedap rasa.
- Anda perlu untuk Bumbu Halus :.
- Siapkan 1 ons untuk cabe merah keriting.
- Anda Membutuhkan 4 buah untuk cabe merah tanjung.
- Anda Membutuhkan 8 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 3 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk lengkuas.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk jahe.
- Anda perlu 1 ruas untuk kunyit.
- Anda Membutuhkan 3 butir untuk kemiri.
Instruksi Rendang Daging Khas Padang
- Pertama sisihkan dulu daging sapi yg sudah dipotong² dan dicuci bersih. Kemudian siapkan bumbu halusnya.
- Berikutnya, tuang 1 liter santan kelapa ke dalam wajan beserta bumbu halus & daging. Aduk rata dulu kemudian mulai masak dikompor dgn api kecil.
- Kemudian tambahkan daun2an & rempah lainnya kecuali air asam jawa. Jangan lupa tambahkan sedikit garam, gulpas, penyedap rasa, aduk dan tes rasa lalu biarkan mendidih (jangan sering mengaduk).
- Jika air mulai agak berkurang tambahkan 2 sdm air asam jawa, aduk perlaham kemudian diamkan kembali sampai benar² menyusut.
- Jika rendang sudah benar² mengental & mengeluarkan minyak artinya hampir selesai, dan siap dihidangkan, tingkat kematangan yg lbh pekat/menghitam lebih bagus &enak. Saya pribadi lebih suka dihidangkan ketika bumbu kental masih merah kecoklatan agar bs di hangatkan berkali². Selamat mencoba 🙏.